Técnica de contorno completo
Estructura de Celtra Press
PowerFire incluyendo el glaseado (solo estructura Celtra Press) – 1ª cocción
Tiempo
Secado
Cerrado
inicio
min
min
2:00
2:00
400
Glaseado – 2ª cocción
Tiempo
Secado
Cerrado
inicio
min
min
2:00
2:00
400
Add-on con primer glaseado
Tiempo
Secado
Cerrado
inicio
min
min
2:00
2:00
400
Add-on después glaseado
Tiempo
Secado
Cerrado
inicio
min
min
2:00
2:00
400
Velocidad
Precalen-
de calen-
tamiento
tamiento
°C
min
°C/min
2:00
55
Velocidad
Precalen-
de calen-
tamiento
tamiento
°C
min
°C/min
2:00
55
Velocidad
Precalen-
de calen-
tamiento
tamiento
°C
min
°C/min
2:00
55
Velocidad
Precalen-
de calen-
tamiento
tamiento
°C
min
°C/min
2:00
55
Tiempo
inicio de
final
vacío
de vacío
°C
°C
760
0
Tiempo
inicio de
final
vacío
de vacío
°C
°C
750
0
Tiempo
inicio de
final
vacío
de vacío
°C
°C
760
400
Tiempo
inicio de
final
vacío
de vacío
°C
°C
750
400
78
Tiempo de
Tiempo
manteni-
Final
miento
mante-
de vacío
nimiento
°C
min
min
0
0
2:00
Tiempo de
Tiempo
manteni-
Final
miento
mante-
de vacío
nimiento
°C
min
min
0
0
2:00
Tiempo de
Tiempo
manteni-
Final
miento
mante-
de vacío
nimiento
°C
min
min
760
1:00
1:00
Tiempo de
Tiempo
manteni-
Final
miento
mante-
de vacío
nimiento
°C
min
min
750
1:00
1:00
de
Enfria-
miento
min
5:00
de
Enfria-
miento
min
5:00
de
Enfria-
miento
min
5:00
de
Enfria-
miento
min
5:00