Préparation Au Fonctionnement; Travail Avec L'appareil; Réglage De La Dureté De La Glace; Utilisation Du Compteur De Glaces - Royal Catering RCSI-15-1 Manuel D'utilisation

5. SET/PRECOOLING: prérefroidissement du
à crème glacée ou maintien du froid (recommandé
lorsque l'appareil ne produit pas de glace pendant
plusieurs heures),
6. ON/OFF: Interrupteur principal,
7. ICE CREAM – symbole indiquant que la glace est en
cours de préparation ou prête à être servie. Diode de
contrôle clignotante – production de glace en cours
Diode de contrôle allumée en continu – production
de glace terminée, glace prête à servir.
8. NO. – compteur de glace préparée
9. CHURN: icône indiquant que le batteur est en
mouvement,
10. HARD: degré de dureté de la glace,
11. PRECOOL: icône indiquant que le mode de
prérefroidissement / maintien du froid est activé
12. TEMPERATURE: température du mix à crème glacée
13. LEVEL: icône indiquant le niveau de mix à crème
glacée dans le réservoir est faible
3.2. PRÉPARATION AU FONCTIONNEMENT
Positionnement de l'appareil
La température ambiante doit être comprise entre 10 et
35°C et l'humidité relative ne doit pas dépasser 85 %.
Placez l'appareil de telle manière qu'une bonne circulation
d'air soit garantie. Il faut laisser de chaque côté une
distance minimale de 50 cm (il doit y avoir une distance
minimale de 1,5 m par rapport à la sortie d'air chaud).
Veuillez tenir l'appareil éloigné de toutes surfaces chaudes.
Utilisez toujours l'appareil sur une surface plane, stable,
propre, ignifuge et sèche, hors de portée des enfants et
des personnes ayant des fonctions mentales limitées.
Positionnez l'appareil de telle manière que la fiche soit
accessible à tout moment et non cachée. Veillez à ce que
l'alimentation électrique de l'appareil corresponde aux
données indiquées sur la plaque du produit.
ATTENTION! Démonter et laver tous les composants
ainsi que l'appareil dans son ensemble avant la première
utilisation.
N'exposez pas l'appareil à la pluie ou aux rayons directs
du soleil. La surface sur laquelle l'appareil doit être installé
doit être suffisamment solide pour supporter le poids de
l'appareil et de son contenu et garantir le fonctionnement sûr
de l'appareil. Pendant le transport, les vibrations, les chocs et
l'inclinaison peuvent affecter l'appareil. Il est recommandé
de laisser l'appareil reposer environ 12 heures après l'avoir
installé avant de l'allumer. Utilisez l'appareil uniquement sur
une surface plane, à la verticale sur des pieds ou des roues, ou
sur une surface dont l'inclinaison ne dépasse pas 5.
Avant l'utilisation:
1. Déballez l'appareil et assurez-vous qu'aucun élément
d'emballage ne se trouve à l'intérieur du réservoir et
du cylindre du batteur de l'appareil.
2. Lavez l'appareil
3. Placez l'appareil sur une surface appropriée.
4. (Concerne seulement les modèles RCSI-23-3, RCSI-
33-3) Bloquez les roues avec les freins de l'appareil.
5. Montez l'égouttoir sur l'appareil en le faisant glisser
sous le distributeur de l'appareil.

3.3. TRAVAIL AVEC L'APPAREIL

Pour la fabrication de glace avec l'appareil, procéder aux
étapes suivantes:
1. Branchez l'appareil au réseau électrique.
2. Mettez l'appareil en marche avec l'interrupteur
principal.
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mix 3. Ouvrez le couvercle du conteneur de masse glacée
de l'appareil.
4. Insérez les tubes d'expansion dans le canal
d'évacuation du/des réservoir(s) de mix à crème
glacée.
5. Versez le mix à crème glacée dans le/les réservoir(s).
Le niveau de mix à crème glacée doit être supérieur
au trou inférieur du tube d'expansion. Tous les
réservoirs doivent contenir du mix à crème glacée
(les modèles RCSI-15-1 et RCSI-20-1 ne comportent
qu'un seul réservoir). Un appareil qui démarre le
processus de refroidissement sans mix à crème
glacée peut être endommagé. Attendez que le mix
à crème glacée pénètre dans le cylindre du batteur
(cela peut durer jusqu'à 30 min).
6. Fermez le couvercle du conteneur de masse glacée de
l'appareil.
7. Appuyez sur le bouton AUTO pour démarrer la
production de la glace - le buzzer vous alertera
brièvement pour confirmer le début de l'opération.
L'indicateur 7 s'allume, l'agitateur, la pompe et
l'électrovanne démarrent, et 30 secondes plus tard
également le compresseur. La dureté de la glace
apparaît sur l'affichage. Appuyez à nouveau sur le
bouton AUTO et l'appareil s'arrêtera. Si la dureté de
la glace atteint la valeur définie, la glace est prête,
l'indicateur 7 clignote et le compresseur s'arrête. Le
moteur et la pompe s'arrêteront dans les 30 secondes
et le ventilateur dans une minute. La machine peut
redémarrer dans les 5 minutes si 2 cornets de glace
seront servis. Sinon, elle redémarrera après 5 minutes.
8. Tirez sur le levier de dosage de la machine pour faire
sortir une portion de glace. Le mélangeur de glace
s'arrête et la glace prête à la consommation coule du
distributeur.
Attention! Pensez à préparer un récipient ou une
gaufre approprié(e) pour récupérer la glace.
Attention! Lors du dosage de la crème glacée, la
masse dans le tambour mélangeur diminue. Si la
masse diminue trop, cela peut entraîner l'apparition
d'un bruit anormal et endommager le mélangeur.
Veillez à ce que le tuyau de rallonge pour le canal
d'écoulement ne soit pas bouché.
Selon le type de machine, il peut y avoir plus d'un
levier. Pour les modèles avec deux conteneurs de
saveurs, il y a 3 leviers pour le dosage de la glace.
Les leviers situés aux extrémités sont utilisés pour
servir une seule saveur. Le levier situé au milieu sert
à distribuer un mélange de saveurs.
9. Le traitement de la glace est automatiquement stoppé
lorsque la dureté souhaitée de la glace est obtenue.
La machine commence automatiquement le nouveau
traitement après environ 5 minutes.
10. Si vous envisagez de laisser l'appareil dans un état de
repos quant à la production de glace, mais que la glace
reste plusieurs heures dans l'appareil, il est recommandé
de le commuter en mode PRECOOLING, dans lequel
la glace est refroidie jusqu'à ce que le mode soit
éteint. Pour aller dans le mode PRECOOLING, appuyez
brièvement sur PRECOOLING (5) (sauf RCSI-15-1).
11. Lorsque l'appareil n'est plus utilisé,
l'interrupteur principal, débranchez l'appareil, puis
lavez-le. ATTENTION! N'appuyez pas trop souvent
sur la touche AUTO si la glace a atteint la dureté
réglée et qu'il n'y a pas eu de dosage de glace
pendant ce temps-là.
Rev. 16.03.2020
La machine à glace est destinée à la production de
glace en discontinu (par lots) et lorsqu'une certaine
quantité de glace a été fabriquée et dosée, le lot
suivant ne peut pas être dosé tout de suite après.
Il faut attendre quelques minutes jusqu'à ce que
la glace soit refroidie et durcie dans le tambour
mélangeur.
RÉGLAGE DE LA DURETÉ DE LA GLACE
La dureté de la glace a été correctement réglée lors de la
fabrication de la machine, mais celle-ci peut être réglée
autrement si l'utilisateur a sa propre recette de fabrication
de la glace. Pour régler la dureté de la glace, maintenez
le bouton SUB (3) ou ADD (4) enfoncé pendant quelques
secondes jusqu'à ce que l'affichage se mette à clignoter:
• Pour réduire la dureté de la glace, appuyez sur le
bouton SUB (3),
• Pour augmenter la dureté de la glace, appuyez sur le
bouton ADD (4).
Chaque pression change la valeur de dureté de 0,1. ll est
possible de régler le degré de dureté de 2 à 7. Plus la valeur
est élevée, plus la dureté de la glace est élevée. Réglage
d'usine de la dureté de la glace: RCSI-15-1: 5.0, RCSI-20-1:
5.0, RCSI-23-3: 5.2, RCSI-33-3: 4.0, RCSI-20-3: 5.2.
Fonction veille (Stand by)
Une fois l'alimentation connectée, appuyez sur le bouton
ON / OFF pour passer en mode veille - le buzzer vous
alertera brièvement pour confirmation.
L'écran affichera les messages :
• „NO" - le nombre indique la quantité de glace qui
a été servi
• „AC V" - signifie la tension d'entrée (par exemple
230 V)
• „TEMPERATURE" - signifie la température actuelle du
réservoir avec le mélange de glace (sauf RCSI-15-1)
Si le niveau de la glace est trop bas, la sonnerie retentira
et l'indicateur „LEVEL" clignotera. Le mélange de glace
peut être ajouté à tout moment, sans attendre qu'il soit
complètement absorbé (sauf pour les modèles RCSI-15-1
et RCSI-20-1), puis après avoir ajouté le mélange placez
le couvercle avec l'inscription „TOP" en haut. Le moteur,
le compresseur et la pompe ne fonctionnent pas pour
le moment. L'alarme s'arrêtera automatiquement après
l'ajout de la glace.

UTILISATION DU COMPTEUR DE GLACES

• Pour afficher la quantité de glaces produites,
maintenez les touches SUB (3) et ADD (4) enfoncées
durant 5 secondes .
• Pour remettre le compteur à zéro, maintenez les
touches SUB (3) et ADD (4) enfoncées durant 2
secondes.
Affichage du code d'erreur :
1. „CCC" - si le levier est abaissé pendant plus d'une
minute. Retirez la goupille fendue, poussez le levier
vers le haut et redémarrez l'appareil, l'erreur devrait
alors disparaître.
2. „UH" (tension d'entrée initiale trop haute de plus de
10%) - la tension normale doit être restaurée.
éteignez
3. „UL" (tension d'entrée initiale trop basse de plus de
10%) - la tension normale doit être restaurée.
Rev. 16.03.2020

3.4 NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Avant chaque nettoyage et en cas de non utilisation
de l'appareil, débranchez l'appareil et laissez-le
refroidir complètement.
• Utilisez uniquement des produits de nettoyage sans
substances corrosives pour nettoyer la surface.
• Pour nettoyer l'appareil (avant la production), il faut
procéder aux étapes suivantes:
Retirez l'unité de dosage en desserrant les écrous de
»
fixation.
Utilisez un détergent doux pour nettoyer l'intérieur
»
des réservoirs de mix à crème glacée, des canaux
d'évacuation des réservoirs, des tubes d'expansion,
des cylindres mélangeurs, des batteurs et de
l'ensemble du boîtier de l'appareil.
L'eau ou le détergent doux doivent avoir une
»
température comprise entre 5°C et 40°C, sinon
l'appareil peut être endommagé.
Insérez l'unité de dosage démontable avec le
»
détergent doux dilué.
Tirez et poussez les leviers 2 à 3 fois pendant le
»
nettoyage de l'unité de dosage.
Retirez la tige transversale des leviers et enlevez
»
les pistons pour les nettoyer; nettoyez-les avec un
produit doux.
• Il est recommandé de lubrifier l'élément dans les
connections mobiles avec un lubrifiant spécial pour
les appareils entrant en contact avec des aliments.
• Pour nettoyer l'appareil (avant la production), il faut
procéder aux étapes suivantes:
insérez le tube d'expansion.
»
Versez l'eau du robinet dans chaque cuve sur la
»
masse glacée.
Appuyez sur la touche (2) WASH, les mélangeurs de
»
la machine commencent à tourner, ce qui, en plus
de l'eau du robinet, permet la fonte et le rinçage des
restes de masse glacée. Laisser l'appareil fonctionner
3 à 5 minutes en mode WASH, puis enlever le
contenu du tambour de mélange en tirant sur le
levier. Répéter ce processus plusieurs fois.
L'unité de dosage est ensuite lavée de la même façon
»
qu'avant la production.
• Maintenez l'appareil propre.
• Nettoyez l'appareil avant et directement après
chaque utilisation.
• Toutes les pièces entrant en contact avec la glace
doivent particulièrement être nettoyées.
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