Cu Isso N Au G R Il R Ô Ti Ssoi R E; Pos Ition D E La Rô Tis S O Ire - Wolf ICBOG30 Guide D'utilisation Et D'entretien

CU ISSO N AU G R IL
Cuisson au gril
CU ISSO N AU G R IL R Ô TI SSOI R E
La rôtissoire fait tourner les aliments devant un brûleur
infrarouge qui permet de les cuire uniformément et de
conserver le jus des viandes. Il est possible d'utiliser une
chaleur par rayonnement supplémentaire provenant des
brûleurs externes du gril au réglage pour accélérer la
cuisson. Le capot doit être fermé. Utilisez ce procédé pour
griller de gros rôtis et des volailles entières. Il est conseillé
d'utiliser des gants de protection lorsque vous manipulez
des pièces chaudes.
Lorsque vous ne l'utilisez pas, il est préférable de ranger le
moteur de la rôtissoire dans un endroit protégé.
Installez le moteur de la rôtissoire sur le support du
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moteur et branchez-le dans la prise électrique.
Insérez la broche au milieu des aliments et fixez-les avec
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des fourchettes à viande à chaque extrémité en serrant
les vis à oreilles. Veillez à ce que les aliments soient
répartis uniformément.
Enfoncez la broche dans le moteur de la rôtissoire à la
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position voulue.
Placez le plateau à sauce sous les aliments pour
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récupérer les jus qui s'écoulent.
Appuyez sur le bouton de la rôtissoire dans le sens
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contraire des aiguilles d'une montre et tournez-le jusqu'à
. L'allumeur de la rôtissoire se trouve sur le panneau
arrière près du brûleur de la rôtissoire.
Fermez le capot et laissez le brûleur de la rôtissoire
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préchauffer pendant dix minutes à la température
souhaitée.
Placez la broche sur laquelle vous avez mis la viande
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dans le moteur de la rôtissoire. Cuisez jusqu'à obtention
de la température voulue ou jusqu'à ce que la viande soit
cuite à point.
Pour retirer la broche, soulevez légèrement sur le moteur
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de la rôtissoire, puis retirez-la.
ALLUMEUR DE
LA RÔTISSOIRE
Allumeur de la rôtissoire.
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8 Français
POS ITION D E LA RÔ TIS S O IRE
La rôtissoire à deux positions permet de cuire des aliments
de taille différente à la bonne distance du brûleur infrarouge
de la rôtissoire. La charge maximale est de 11 kg.
Installez le moteur de la rôtissoire en position basse
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pour les charges lourdes ou en position élevée pour les
charges plus petites. Reportez-vous aux illustrations
ci-après. Le trou du culot du moteur s'aligne sur
l'encoche inférieure de la sellette en position basse et
sur l'encoche supérieure en position élevée.
Insérez la broche dans le trou du culot du moteur et
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placez la broche sur l'encoche correspondante de
chaque sellette.
Pour les charges importantes, retirez les grilles du
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brûleur et mettez le plateau à sauce sur les plateaux de
briquettes pour récupérer les jus de cuisson. Pour les
charges plus petites, placez le plateau à sauce sur les
grilles du brûleur.
POSITION BASSE POSITION ÉLEVÉE
Position basse de la rôtissoire. Position élevée de la rôtissoire.
G RIL L E C HA UF FAN TE
La grille chauffante possède trois positions. Réchauffez les
aliments dans la position élevée ou basse ou, lorsqu'elle
n'est pas utilisée, placez sure les crochets de soutien
supérieurs en position de rangement. Reportez-vous à
l'illustration ci-après.
De la position élevée, la grille chauffante doit être retirée et
pivotée à 180 ° pour la position inférieur et la position de
rangement. La grille chauffante doit être retirée ou mise en
position de rangement lorsqu'on utilise la rôtissoire.
RANGEMENT
POSITION
ÉLEVÉE
POSITION
BASSE
Grille chauffante.
FUMOIR
Le fumoir scellé compris avec le gril peut contenir des
copeaux de bois trempés pour rehausser la saveur des
aliments en les fumant. Le fumoir peut se déformer
légèrement sous l'effet de la chaleur, mais il reprendra sa
forme originale une fois refroidi.
Retirez une section de grille de brûleur et faites glisser
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les sections restantes vers le côté pour libérer le centre.
Retirez un plateau de briquettes central demi-format
sans tube flash.
Placez le fumoir à la place du plateau de briquettes.
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Il s'alignera au-dessus du brûleur. Pour obtenir de
meilleurs résultats, centrez le fumoir sur le gril.
Ajoutez les copeaux de bois trempés au fumoir.
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Tournez le bouton de commande du brûleur sous le
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fumoir jusqu'à . Une fois que la fumée apparaît, réglez
à la température souhaitée.
Placez la section de grille de brûleur sur le fumoir et
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mettez les aliments directement sur la grille.
Toutes les 30 à 45 minutes, faites glisser la section
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de grille de côté pour accéder au fumoir. Remuez les
copeaux de bois et ajoutez-en d'autres si nécessaire.
Cuisez les aliments jusqu'à la température souhaitée,
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jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point ou jusqu'à ce qu'ils
aient le goût de fumé désiré.
MISE EN GARDE
N'utilisez pas le fumoir sur le brûleur de saisie infrarouge.