Casselin CFG10 Mode D'emploi page 48

Encendido del quemador principal
Para encender el quemador principal, gire la perilla "V" en el termostato y colóquelo a la temperatura
deseada. Girando el mando a fondo se obtiene la temperatura máxima (180 ° C).
La perilla se puede configurar en 7 posiciones a las que corresponden 7 valores de temperatura diferentes.
Pos 1 = 118 ° C
Pos 2 = 135 ° C
Posición 3 = 147 ° C
Posición 4 = 158 ° C
Posición 5 = 170 ° C
Posición 6 = 184 ° C
Posición 7 = 190 ° C
Cuando el mando se coloca en la posición elegida, el quemador funciona al máximo hasta que se alcanza
la temperatura seleccionada.
Una vez alcanzada esta temperatura, el quemador alterna automáticamente su funcionamiento,
manteniendo así una temperatura
constante.
Extinción
Para apagar el quemador principal, gire la perilla "V" en el panel de control a la posición "O".
Al final del período de funcionamiento, cierre la válvula de cierre de gas general ubicada aguas arriba de la
freidora.
Vaciar el tanque
Esta operación debe realizarse siempre con la freidora apagada.
y cuando el aceite esté frío.
Utilice un recipiente, si es posible un recipiente metálico de capacidad adecuada,
para recoger aceite o agua de limpieza del tanque.
Coloque este recipiente debajo de la válvula de salida de aceite.
Actúe sobre la válvula de drenaje "B" girando 90 ° para que el aceite
fluye hacia el contenedor de recolección.
Luego asegúrate de que el grifo cierre perfectamente y que no pierda
durante la operación.
Mantenga el recipiente con el aceite usado en un lugar fresco.
para mantener inalteradas sus características.
Tiempos y temperaturas indicativos para la fritura industrial
La siguiente tabla muestra las temperaturas y tiempos, considerados óptimos, para cocinar algunos de los
alimentos de uso común en nuestras cocinas.
PRODUCTOS
Patatas frescas
Patatas congeladas
Hongos empanizados congelados
Berenjena fresca empanizada
Camarones frescos empanizados
Camarones empanizados congelados
Sepia empanizada congelada
Filete de pescado fresco empanizado
Filete de pescado empanizado congelado
Chuletas de cerdo empanizadas
Chuletas de ternera empanizadas
Pollo empanizado fresco
Pollo empanado congelado
Pechugas de pollo empanizadas congeladas
TEMPERATURA. ° C
175-180
180
175-180
175-180
180-185
180-185
175-180
175-180
175-180
175-180
175-180
180-185
175-180
175-180
ES