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que les exigences opérationnelles par rapport au nombre
de poussins qu'il faut livrer, sont aussi des éléments de
pression sur les programmes sanitaires et font obstacle aux
procédures. Sur le plan opérationnel, le processus idéal
de tout couvoir, de l'incubation de l'oeuf à la naissance
du poussin, repose sur un ratio propreté - saleté. Bref, le
foisonnement des microorganismes augmente à mesure
que se déroulent la mise en éclosoir et l'éclosion ainsi que
tout au long du processus qui s'ensuit. Contrairement à ce
qui est fait lors de la phase d'incubation, dans les zones
d'éclosion et de tri des poussins, les produits chimiques sont
absents mais les espaces sont vigoureusement nettoyés.
Des efforts importants et un bon planning permettront de
vider complètement la salle des oeufs, de la nettoyer et
désinfecter à fond. Par contre, la plupart des incubateurs
sont exploités en permanence et doivent êtres désinfectés
alors qu'ils contiennent des oeufs (embryons). Bien que les
éclosoirs sont bien nettoyés et désinfectés avant de faire
le transfert des oeufs, par rapport aux autres salles, ils
constituent le lieu où se produit le plus fort foisonnement
microbien au moment que les poussins brêchent les
coquilles. Raison pour laquelle il faut réduire, le plus
possible, le transit à travers les salles d'éclosion au cours
du processus. Suite au nettoyage et à la désinfection, les
éclosoirs doivent sécher avant d'accueillir le transfert
suivant.
CONTRÔLE CHIMIQUE
La plupart des applications de désinfection dans les salles
d'oeufs, dans les incubateurs, les salles des incubateurs,
les éclosoirs et les salles des éclosoirs sont des pratiques
de routine, une grande variété de produits et d'ingrédients
Tableau 3 – Désinfectants à action générale
Catégorie chimique
1.
Aldéhydes
2.
Composés d'ammonium quaternaire
3.
Phénoliques
4.
Alcools
5.
Potassium, sels
6.
Halogènes
7.
Peroxyde
8.
Ozone
9.
Imidazoles
10.
Divers
11.
Combinaisons
étant disponibles chez les fournisseurs (Tableau 3). Le
choix du produit est cependant dépendant des préférences
de l'accouveur qui tiendra compte de leur efficacité,
sécurité, utilisation conviviale et coût.
Le choix du produit repose sur les informations fournies
par les étiquettes, les données sur la sécurité, les fiches
techniques et les résultats précédents. Ainsi, le bon choix
du produit passe par une lecture soignée de l'étiquette
et des informations fournies par le fournisseur. Les
données sur l'application du produit, le déchet et le
confort pour l'utilisateur doivent être disponibles au
niveau du fournisseur ou du distributeur et permettent
au consommateur de maîtriser le produit.
Les applications chimiques sont moins contraignantes
dans la zone de tri des poussins si le nettoyage et la
désinfection sont pratiqués en faisant tout sortir et le
produit (poussins) n'est pas sur place. Le matériel roulant
(chariots d'oeufs et de poussins) sont considérés comme
une extension du couvoir et doivent être désinfectés de la
même façon que les salles d'oeufs ou que les incubateurs.
Un autre élément, souvent négligé quant à sa désinfection,
est l'approvisionnement en eau. Bien que la dureté de
l'eau (dépôts de minerais) a souvent des effets négatifs
sur le matériel, le facteur primordial est plutôt la charge
microbienne. La vérification de la qualité de l'eau doit
être effectuée de manière routinière par les autorités des
états ou locales sur la base de directives.
CONTAMINANTS ATMOSPHÉRIQUES
L'air rentrant par la ventilation est une autre source de
contamination microbienne. Ceci est d'autant plus vrai
pour les espèces de spores fongiques (p.ex. Aspergillus).
Les conditions climatiques extrêmes perturbent les débits
de ventilation et les facteurs de dilution uniques pour
chaque couvoir. Des températures ambiantes extrêmement
faibles peuvent réduire l'entrée d'air frais et de ce fait,
augmenter la charge microbienne. Contrairement, des
températures ambiantes très élevées sont une cause
de mauvaise qualité de la coquille en raison du stress
provoqué sur les animaux. Les deux situations extrêmes
ont un impact sur la charge microbienne dans le couvoir.
La plupart des couvoirs subissent, en général, une entrée
de charges microbiennes. Les programmes sanitaires
sont donc des processus limitant à la fois l'entrée et le
foisonnement des microbes dans toutes les zones clés
de l'exploitation.
Manuel d'opération Platinum à chargement unique – Poussins
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