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DÉSINFECTION DU COUVOIR :
CONCEPTS, LOGISTIQUE ET BILAN
Par M.K. Eckman, Ph.D. Professeur et pathologiste
aviaire, Département de Sciences aviaire ACES,
Université d'Auburn, Alabama, USA
Des programmes de désinfection de plusieurs sortes,
associés à des procédures de choix des produits et
à leur mise en oeuvre sont chose courante dans les
couvoirs de volaille à filière chair. Toutefois, quelques
concepts de base, des règles essentielles concernant la
conception des bâtiments caractérisent les meilleurs
programmes.
Il n'est pas rare de voir les employés des couvoirs passer
70% de leur temps à effectuer des tâches de désinfection
diverses. Par contre, le coût des produits de désinfection,
quels qu'ils soient, (désinfectants, détergents, etc.) n'est que
de 5% sur l'ensemble du programme. Il faut donc penser
à acheter les meilleurs produits disponibles, car ils ne
représentent qu'une faible partie des dépenses à engager
lors de la mise en oeuvre du programme. L'utilisation des
produits chimiques ne constitue qu'une phase de l'ensemble
du programme. Le matériel, l'application, le type de
surface, les flux du produit (poussins, oeufs), la ventilation,
le matériel roulant (véhicules) et le suivi microbiologique
ont un impact sur le choix des produits chimiques de
désinfection, en fonction des bienfaits annoncés et de la
performance escomptée. (Tableau 1).
Tableau 1 – Produits de désinfection
Facteurs significatifs
1.
ph – utilisez la dilution
2.
Dureté de l'eau
3.
Compatibilité chimique
4.
Température
5.
Méthode d'application
6.
Matière organique
7.
Surface et porosité
8.
Charge microbienne
9.
Flux des produits (couvoir)
10.
Activité de la zone
11.
Concentration chimique
12.
Période de contact
13.
Corrosivité
La qualité du programme des éleveurs est une question
d'une importance majeure pour la désinfection des couvoirs.
La propreté du conditionnement des oeufs et la qualité des
coquilles sont responsables de l'origine et de l'étendue de
la charge microbiologique entrant dans les couvoirs de
façon permanente. Des oeufs souillés, une qualité médiocre
de la coquille, des troupeaux de reproducteurs âgés ou
infectés et des conditions climatiques extrêmes sont des
facteurs pouvant affecter la qualité à tous les niveaux de
l'incubation (incubateurs, éclosoirs, éclosion). Bref, les
programmes de désinfection des couvoirs, comme toute
autre exploitation de production d'animaux, se doivent de
produire un produit de qualité (poussins), sans dépasser les
moyens alloués à l'ensemble de l'opération. Cet article ne vas
pas faire le détail de tous les choix de produits chimiques
et/ou des procédures spécifiques, car il prévoit plutôt de
mettre l'accent sur des concepts, des principes biologiques
essentiels et des directives opérationnelles nécessaires au
développement de programmes performants et de long
terme en matière de désinfection de couvoirs.
PROGRAMMES DE CONTRÔLE QUALITÉ
Tel qu'il a déjà été constaté avant, la désinfection des
couvoirs comprend bien d'autres activités que la simple
application des produits chimiques retenus.
Les procédures d'opération, la conception et la construction
des bâtiments, le transport et les flux des produits dès
la phase de la collecte jusqu'à l'expédition des poussins
sont à prendre en compte dans le programme global de
désinfection. Enfin, toute réussite passe impérativement par
un programme de contrôle qualité (QAC) qui permette de
faire le suivi des objectifs fixés pour les phases d'élevage et
de couvoir (Tableau 2). L'objectif d'un programme s'étalant
sur plusieurs phases (p.ex. collecte des oeufs, entreposage
des oeufs, incubation, éclosion, etc.) ne peut se borner à
la simple application de produits de désinfection dans un
espace, sur une surface ou une pièce de matériel, il doit
être associé à l'application de plusieurs produits et à des
pratiques de gestion et d'exploitation permanentes.
Les domaines, procédures, principes, concepts et méthodes
d'évaluation qui suivent sont essentiels aux programmes
de désinfection qui englobent l'éclosion des oeufs jusqu'à
l'expédition des poussins.
Phase d'élevage: Au niveau de la ferme
1.
Propreté du conditionnement des oeufs
2.
Qualité de la coquille
3.
Manipulation est entreposage des oeufs
Manuel d'opération Platinum à chargement unique – Poussins
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