Aliments Non Adaptés Au Réfrigérateur; Éléments À Prendre En Considération Lors De L'achat D'aliments; Conservation Des Produits Alimentaires; Fruits Et Légumes - Miele K 9123 Ui Mode D'emploi Et Notice De Montage

Conservation d'aliments dans le réfrigérateur
Aliments non adaptés au
réfrigérateur
Tous les aliments ne peuvent pas être
entreposés à des températures inférieu-
res à 5 °C, étant donné qu'ils sont sensi-
bles au froid. Ainsi, les concombres de-
viennent vitreux, les aubergines amères
et les pommes de terre sucrées. Les to-
mates et les oranges perdent leur
arôme, et la peau des citrons se durcit.
Ces aliments sensibles au froid sont
par exemple les suivants :
– les ananas, avocats, bananes, grena-
des, mangues, melons, papayes,
fruits de la passion, agrumes (citrons,
oranges, mandarines, pamplemous-
ses, par exemple) ;
– les fruits devant encore mûrir ;
– les aubergines, concombres, pom-
mes de terre, poivrons, tomates,
courgettes ;
– les fromages à pâte dure (parmesan,
etc.).
Éléments à prendre en
considération lors de l'achat
d'aliments
Pour pouvoir conserver vos aliments le
plus longtemps possible, il est capital
que ceux-ci soient frais lorsque vous les
rangez dans le réfrigérateur. La fraî-
cheur de départ détermine la durée de
conservation des aliments. Veillez, dans
la mesure du possible, à ne pas rompre
la chaîne du froid. Assurez-vous par
exemple que les aliments ne restent pas
trop longtemps dans une voiture
chauffée. Une fois le processus de dé-
18
gradation ou de putréfaction enclenché,
il n'est plus possible de faire machine
arrière. Une interruption de deux heures
de la chaîne du froid suffit à provoquer
une altération des aliments.
Conservation des produits
alimentaires
De manière générale, conservez les pro-
duits alimentaires emballés ou bien re-
couverts. Vous éviterez ainsi l'absorp-
tion d'odeurs, le dessèchement des
produits et la contamination par d'éven-
tuelles bactéries présentes dans le ré-
frigérateur. Si vous réglez la tempéra-
ture correctement et que vous respec-
tez certaines règles d'hygiène, vous
pouvez ralentir la prolifération des bac-
téries (notamment des salmonelles).
Fruits et légumes
Vous pouvez néanmoins placer les
fruits et légumes directement dans le
bac à fruits et légumes sans les embal-
ler. Tenez toutefois compte du fait que
tous les fruits et légumes ne peuvent
pas être conservés dans le même bac.
D'une part, parce qu'ils peuvent
prendre l'odeur et le goût les uns des
autres (ainsi, les carottes sont rapide-
ment contaminées par les oignons) et,
d'autre part, parce que certains ali-
ments dégagent un gaz naturel auquel
d'autres aliments sont très sensibles et
qui accélère dès lors leur dégradation.
Exemples de fruits et de légumes dé-
gageant beaucoup de gaz naturel :
les pommes, abricots, poires, nectari-
nes, pêches, prunes, avocats, figues,
myrtilles, melons et haricots.