Table des Matières
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Conservation des aliments dans le réfrigérateur
Aliments non adaptés au
réfrigérateur
Tous les aliments ne peuvent pas être
entreposés à des températures infé-
rieures à 5 °C, étant donné qu'ils sont
sensibles au froid.
Selon le type de denrées, celles-ci sont
susceptibles, au terme d'un stockage
excessivement froid, de présenter des
modifications d'aspect, de consistance,
de goût et/ou de teneur en vitamines.
On citera à titre d'exemples d'aliments
sensibles au froid, notamment :
– les ananas, avocats, bananes,
grenades, mangues, melons,
papayes, fruits de la passion,
agrumes (citron, orange, mandarine,
pamplemousse par exemple),
– les fruits devant encore mûrir ;
– les aubergines, concombres, pom-
mes de terre,
poivrons, tomates, courgettes,
– les fromages à pâte dure (parmesan,
fromages d'alpage, etc.).
Éléments à prendre en
considération lors de l'achat
d'aliments
Pour pouvoir conserver vos aliments le
plus longtemps possible, il est capital
que ceux-ci soient frais lorsque vous
les placez au réfrigérateur. La fraîcheur
de départ détermine la durée de
conservation des aliments.
Respectez les dates de péremption et
la température de conservation préco-
nisée.
Veillez, dans la mesure du possible, à
ne pas rompre la chaîne du froid. Assu-
rez-vous par exemple que les aliments
ne restent pas trop longtemps dans
une voiture chauffée.
Conseil : Lors de vos achats, munis-
sez-vous d'un sac isotherme et de re-
tour chez vous, rangez immédiatement
vos denrées alimentaires dans le réfri-
gérateur.
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