Recommandations Pour La Cuisson Au Grill Et Rotissage - Bertazzoni MAS30 4 DFM XE Manuel D'installation, Utilisation Et Entretien

Ustensiles
Une lèchefrite en émail vitrifié est fournie avec la
cuisinière. Utiliser des moules en métal ou en
vitrocéramique quand vous désirez brunir des
plats principaux ou le pain.
NE PAS utiliser de moules en verre résistant à la
chaleur. Ce type de verre n'est pas résistant à la
chaleur intense de l'élément chauffant.
Rôtissage à l'aide d'un Thermomètre à
viande
Pour définir plus soigneusement la préparation
de steaks ou côtelettes d'une certaine épaisseur
(au moins 1 ½ pouces d'épaisseur), utiliser un
thermomètre à viande. Insérer l'embout du
thermomètre dans le côté de la viande et
l'enfoncer jusqu'au centre du steak ou de la
côtelette.
Pour les steaks saignants, cuire le premier côté à
90°F. Pour les steaks moyennement cuits ou bien
cuits, cuire le premier côté à 100°F. Tourner et
cuire le second côté à la température interne
désirée.
REGLAGE DU GRILL OU DU GRILL A
CHALEUR TOURNANTE
Sélectionner GRILL pour brunir les aliments sur le
côté supérieur seulement. Ce mode demande à
ce que les aliments soient tournés s'il faut les
brunir des deux côtés.
Sélectionner GRILL A CHALEUR TOURNANTE pour
légèrement brunir les aliments sur le côté
inférieur. Ce mode est conseillé pour brunir les

RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL ET ROTISSAGE

ALIMENT N° GRILLE
BOEUF 2
Fricadelles de
Bœuf, épaisseur
½"
Bifteck d'aloyau 2
Bavette de flanchet 2
SELECTEUR SELECTEUR DE
FONCTION MODE COMMANDE
FOUR POUR LE
REGLAGE DE
LA
TEMPERATURE
Grill ou Grill par Réglage
convection température fixe
500°F
Grill ou Grill par Réglage
convection température fixe
500°F
Grill ou Grill par Réglage
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aliments sur les deux côtés qui sont trop délicats
à retourner comme le poisson. Le degré de
brunissage de chaque côté peut être différent.
POUR REGLER LE FOUR SUR GRILL OU GRILL
A CHALEUR TOURNANTE
1. Placer la grille du four à la position désirée.
2. Régler le sélecteur sur GRILL ou GRILL A
CHALEUR TOURNANTE.
3. Régler le bouton de commande le la
température sur GRILL ou sur GRILL A
CHALEUR TOURNANTE a une température
comprise entre 300° et 500°F,
4. Attendre environ 5 minutes pour le
préchauffage
5. Placer les aliments dans le four à la position
de grille désirée comme indiqué à la page 26.
6. Fermer la porte du four. La porte devrait être
fermée pendant
programme de rôtissage.
TEMPS DE
CUISSON
APPROXIMATIF
15 à 20 minutes
12 à 20 minutes
12 à 20 minutes
toute la durée du
INSTRUCTIONS
PARTICULIERES ET
ASTUCES
Passer au grill
jusqu'à ce qu'il n'y ait
plus de rose au
centre
La durée dépend du
saignant du bifteck
Saignant jusqu'à