Table des Matières
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LÉGUMES
Réglez la température sur 99 °C.
(min)
60 - 90
70 - 90
GARNITURES / ACCOMPAGNE-
MENTS
Réglez la température sur 99 °C.
(min)
15 - 20
15 - 25
20 - 25
20 - 30
25 - 30
25 - 35
25 - 35
30 - 35
30 - 40
35 - 45
35 - 45
Choucroute
Betterave
Semoule, rapport eau/
semoule 1:1
Tagliatelles, fraîches
Gâteau de semoule lait /
semoule 3,5:1
Lentilles, rouges, rapport
eau / lentilles 1:1
Spätzle
Boulghour, rapport eau/
boulgour 1:1
Boulettes à base de levure
Riz parfumé rapport eau/riz
1:1
Pommes de terre bouillies,
coupées en quartiers
Boulette de pain
Boulettes de pommes de
terre
GARNITURES / ACCOMPAGNE-
MENTS
Réglez la température sur 99 °C.
(min)
35 - 45
Riz, rapport eau / riz 1:1, le
rapport eau / riz peut chan-
ger en fonction des types
de riz
40 - 50
Polenta, rapport liquide 3:1
40 - 55
Gâteau de riz rapport lait/riz
2,5:1
45 - 55
Pommes de terre non éplu-
chées, moyennes
55 - 60
Lentilles, brunes et vertes,
rapport eau / lentilles 2:1
FRUITS
Réglez la température sur 99 °C.
(min)
10 - 15
Tranches de pommes
10 - 15
Baies chaudes
10 - 20
Faire fondre le chocolat
20 - 25
Compote de fruits
POISSON
(min)
15 - 20 Filet de poisson fin
(°C)
75 - 80
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