Tableau De Cuisson Au Gril - KitchenAid KFRS271T Instructions D'installation Et Guide D'utilisation Et D'entretien

Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
La durée de cuisson au gril indiquée se base sur la cuisson
au moyen de 2 brûleurs adjacents avec des aliments placés
sur la grille directement au-dessus des brûleurs (chauffage
direct).
Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Flanc : ½" (1,3 cm)
d'épaisseur
Porc
Côtelettes,
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Côtes
2½-4 lb (0,9 à 1,5 kg
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
Demi-jambon
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Hot dogs
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Tableau de cuisson au gril

MÉTHODE DE TEMP. INTERNE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne
INDIRECT Moy-Saignante (145°F/
Moy./arrêt/moy. 63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT Moy-saignante (145°F/
Moyenne 63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT Moy-saignante (145°F/
Moyenne 63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT Moy-saignante (145°F/
Moyenne 63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT Moy-saignante (145°F/
Moyenne 63°C)
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne à faible
INDIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moy./arrêt/moy.
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne
INDIRECT Réchauffage (140°F/
Moy./arrêt/moy. 60°C)
DIRECT Préchauffage Réchauffage (145°F/
Moyenne 63°C)
Gril Moyenne
DIRECT Réchauffage (145°F/
Moyenne 63°C)
Enlever l'excès de gras sur le côté des côtelettes et des
steaks. Inciser le gras restant à intervalles de 2" (5 cm) pour
éviter que la viande ne se recroqueville.
Lorsque 2 températures sont indiquées, exemple : Medium
(moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible), commencer
avec la première et ajuster en fonction de la progression de la
cuisson.
Les durées de cuisson peuvent varier des durées indiquées
dans le tableau en fonction du type de combustible utilisé
(gaz naturel ou propane).
DURÉE
(minutes au
total)
10-15
32-40 par lb
11-16
18-25
22-29
11-16
12-22
30-40
40-60
18-22
2-2½ heures
7-10
5-10
INSTRUCTIONS SPÉCIALES
Griller, retourner une fois.
Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼ de
tour pour créer des marques de
gril croisées.
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient
ou plateau d'égouttement.
Entailler la peau si désiré.