Tableau De Cuisson Au Gril - KitchenAid 720-0826 (LP) Instructions D'installation Et Guide D'utilisation Et D'entretien

Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 1" (2,5 cm) Aloyau,
côte, contre-filet,surlonge
Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil) de 1½" (3,8
cm) d'épaisseur
Flanc de ½ (1,3 cm)
d'épaisseur
Porc
Côtelettes, 1" (2,5 cm) 1½"
(3,8 cm) d'épaisseur
Côtes
2½ à 4 lb (0,9 à 1,5 kg)
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
Demi-jambon 8 à 10 lb (3
à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 à
1,1 kg)
100

Tableau de Cuisson au Gril

MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moyenne/ARRÊT/
moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne à moyenne-
faible
INDIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne
INDIRECT Réchauffage (140°F/60°C)
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT Réchauffage (145°F/63°C)
Préchauffage -
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT Réchauffage (145°F/63°C)
Moyenne
DIRECT 170°F/77°C
Moyenne
DIRECT Poitrine 170°F/77°C
Moy-faible à moyenne Cuisse 180°F/82°C
Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des
durées indiquées dans le tableau en fonction du type de
combustible utilisé (gaz naturel ou propane).
TEMP. INTERNE
Moyenne (160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C
Moy-saignante
(145°F/63°C) à moyenne
(160°F/71°C)
Moy-saignante
(145°F/63°C)
DURÉE INSTRUCTIONS SPÉCIALES
(total
minutes)
10-15 Griller, retourner une fois.
32-40 par lb Recouvrir de papier
(15-18 par kg) d'aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
11-16 Faire pivoter les steaks de ¼
de tour pour créer des
marques de gril croisées.
18-25
22-29
11-16
12-22
30-40
40-60 Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
18-22 Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
2 à 2 h 30 Emballer l'intégralité du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient
ou plateau d'égouttement.
7-10
5-10 Entailler la peau si désiré.
15-22 Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à ¾" (2,0
cm) d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
vers le bas.