Table des Matières
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Rôtissage
Utiliser Chaleur sole/voûte
Utilisez ce mode pour la préparation de
recettes traditionnelles. Si vous utilisez
un livre de recettes relativement ancien,
choisissez une température inférieure
de 10 °C par rapport à celle indiquée.
Le temps de cuisson reste inchangé.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Utilisez ce mode de cuisson pour éco-
nomiser de l'énergie lors de la cuisson
de petites portions de rôti ou de viande.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Thermosonde
La thermosonde permet de surveiller
une cuisson au degré près.
Principe de fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est enfoncée dans la pièce à cuire. Elle
contient une sonde de température.
Celle-ci mesure la température à cœur,
c'est-à-dire à l'intérieur de l'aliment,
pendant la cuisson.
La sonde de température est située à
environ 2 cm derrière la pointe. Enfon-
cez la pointe métallique dans l'aliment
de façon à ce que la sonde de tempé-
rature se trouve au centre (voir cha-
pitre « Conseils importants sur l'utili-
sation »).
L'augmentation de la température au
centre de l'aliment indique l'avancement
de la cuisson. Choisissez une tempéra-
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ture à coeur plus ou moins élevée en
fonction du résultat de cuisson recher-
ché, à point ou bien cuit par exemple.
Vous pouvez régler la température à
cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des
informations complémentaires sur les
différents aliments et les températures à
cœur correspondantes dans les ta-
bleaux de cuisson en fin de document.
Les cuissons avec ou sans thermosonde
ont un temps de cuisson comparable.
La transmission des valeurs de la tempé-
rature à cœur au système électronique du
four se fait par signaux radio entre l'émet-
teur de la thermosonde et l'antenne ré-
ceptrice située dans la paroi arrière, dès
que vous placez dans l'enceinte de cuis-
son les aliments avec la thermosonde en
place.
La parfaite transmission des ondes radio
n'est possible que porte fermée. La
transmission radio s'interrompt si vous
ouvrez la porte en cours de cuisson, pour
arroser un rôti par exemple. La transmis-
sion radio se poursuit dès que vous refer-
mez la porte de l'appareil. Patientez
quelques secondes : la température à
cœur réelle s'affiche de nouveau à
l'écran.
La thermosonde serait endommagée
en cas de température supérieure à
100 °C. Lorsqu'elle se trouve dans
un aliment, il n'existe aucun risque
d'endommagement, car la tempéra-
ture à cœur maximale pouvant être
réglée est de 99 °C.
Si vous n'utilisez pas la thermosonde,
retirez-la de l'enceinte, elle ne doit pas
rester dedans pendant une cuisson.
Lorsque vous ne l'utilisez pas, veuillez
donc toujours la replacer dans son
rangement dans la porte.
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