Table des Matières
Publicité
Congélation et conservation des aliments
– une ficelle ou des attaches ou
– un ruban adhésif spécial pour congé-
lation.
Conseil : Les sacs pour congélation
peuvent également être fermés herméti-
quement à l'aide d'un appareil permet-
tant de sceller des contenants.
Indiquez sur l'emballage le contenu
ainsi que la date de congélation.
Avant de placer la nourriture
dans le congélateur
Au moment de faire congeler plus de
2 kg (4 lb) d'aliments frais, activez la
fonction de super congélation 24
heures avant de placer les aliments
dans le congélateur (voir la section
"Utilisation des fonctions de super ré-
frigération et super congélation - su-
per congélation").
Cela aide également à empêcher les ali-
ments du congélateur de se déconge-
ler.
Placer de la nourriture dans le
congélateur
Lorsque vous placez des aliments
dans le congélateur, assurez-vous
que les emballages ou les contenants
sont secs, ce qui les empêchera de
se souder les uns aux autres une fois
congelés.
Des aliments décongelés ne de-
vraient pas toucher les aliments
congelés étant donné que cela les
fera décongeler.
Les aliments à congeler peuvent être
placés à n'importe quel endroit dans le
congélateur.
52
Décongélation
Les aliments congelés peuvent être dé-
congelés de différentes façons :
– au micro-ondes;
– dans un four normal, en utilisant le
réglage "Chaleur tournante" ou "Dé-
congélation";
– à la température ambiante;
– dans le réfrigérateur (le froid que li-
bèrent les aliments congelés aide à
maintenir froids les autres aliments);
– dans un four à vapeur.
Les tranches de viande ou de poisson
partiellement décongelées peuvent être
placées directement dans une poêle
chaude.
La viande et la volaille (p. ex. la viande
hachée, le poulet, les filets de poisson)
ne devraient jamais entrer en contact
avec les autres aliments durant la dé-
congélation. Recueillez les liquides de
décongélation et jetez-les soigneuse-
ment.
Les fruits peuvent être décongelés à
température ambiante, soit dans leur
emballage ou dans un bol couvert.
La plupart des légumes peuvent être
cuits même s'ils sont congelés. Placez-
les simplement dans l'eau bouillante ou
faites-les braiser dans de la graisse
chaude. Le temps de cuisson est légè-
rement plus bas que celui des légumes
frais en raison de la structure cellulaire
modifiée des aliments congelés.
Publicité
Table des Matières
