Crock-Pot CSC046X Notice D'utilisation page 81

SFATURI ȘI RECOMANDĂRI PENTRU GĂTIT
• Tăiați porțiunile de grăsime și ștergeți carnea bine pentru a îndepărta reziduurile. (În cazul în care carnea conține
grăsime, rumeniți-o în vasul de gătit și scurgeți-o bine.) Asezonați cu sare și piper. Puneți carnea în vasul de gătit
deasupra legumelor.
• Pentru fripturi înăbușite și tocănițe, turnați lichid peste carne. Nu folosiți mai mult lichid decât se specifică în rețetă. În
timpul gătirii lente se reține mai mult suc în carne și legume decât la gătirea convențională.
• Majoritatea legumelor trebuie să fie feliate subțire sau puse în apropierea laturilor sau a bazei vasului de gătit din
ceramică. Într-un aparat de gătit slow cooker, carnea se gătește în general mai rapid decât majoritatea legumelor.
• Folosiți verdețuri și mirodenii cu frunze întregi pentru a obține cea mai bună aromă prin metoda de gătire lentă. Dacă
folosiți verdețuri și mirodeniile măcinate și/sau uscate, acestea trebuie adăugate în ultima oră a ciclului de gătire.
• Deoarece nu există căldură directă la bază, umpleți întotdeauna vasul de gătit din ceramică cel puțin pe jumătate,
pentru a respecta duratele recomandate. Se pot prepara și cantități mici, dar duratele de gătire pot fi afectate.
• Un anumit lichid menționat într-o rețetă poate fi înlocuit dacă se folosește o cantitate egală. De exemplu, se poate
înlocui o cană de supă cu o cană de roșii sau o ceașcă de supă de vită ori de pui cu o ceașcă de vin.
• Fasolea trebuie să fie înmuiată complet înainte de a o combina cu alimente care conțin zaharuri și/sau acizi.
(NOTĂ: Zaharurile și acizii au un efect de întărire asupra fasolei și vor împiedica înmuierea.)
Acest ghid este conceput pentru a vă ajuta să adaptați rețetele proprii și alte rețete pentru aparatul de gătit slow cooker.
Mulți dintre pașii normali de pregătire nu sunt necesari la utilizarea aparatul de gătit slow cooker. În majoritatea cazurilor,
toate ingredientele pot fi introduse odată în aparatul de gătit slow cooker și pot fi gătite întreaga zi. Generalități:
• Permiteți o durată de gătire suficientă.
• Gătiți cu capacul pus.
• Pentru rezultate optime și pentru a împiedica uscarea sau arderea alimentelor, asigurați-vă întotdeauna că se folosește
o cantitate adecvată de lichid în rețetă.
DURATA REȚETEI
Între 15 și 30 de minute
Între 30 și 45 de minute
Între 50 de minute și 3 ore
PASTE ȘI OREZ:
•
Pentru rezultate optime în cazul orezului, utilizați orez cu bob lung, orez basmati sau un tip special de orez, conform
rețetei. Dacă orezul nu este gătit complet după intervalul de timp sugerat, adăugați 1 până la 1½ cești de lichid la o
ceașcă de orez gătit și continuați gătirea timp de 20 până la 30 de minute.
•
Pentru rezultate optime în cazul pastelor, adăugați pastele în aparatul de gătit slow cooker în ultimele 30–60 de minute
ale timpului de gătit.
FASOLE:
•
Fasolea uscată, în special cea roșie trebuie să fie fiartă înainte de a o adăuga în rețetă.
•
Se poate folosi fasole complet gătită din conservă ca înlocuitor pentru fasolea uscată.
LEGUME:
•
Numeroase legume se pretează bine la gătirea lentă și își dezvoltă întreaga savoare. Acestea nu au tendința de a se
găti excesiv în oala de gătit așa cum se poate întâmpla în cuptor sau pe plită.
•
Când preparați rețete cu legume și carne, așezați legumele în oala de gătit înaintea cărnii. De obicei, legumele se
gătesc mai lent decât carnea în oala de gătit.
•
Aşezaţi legumele în apropierea laturilor sau a bazei vasului din ceramică pentru a facilita gătirea.
GHID DE ADAPTATE A REȚETELOR
GĂTIRE LA TREAPTA JOASĂ
Între 4 și 6 ore
Între 6 și 10 ore
Între 8 și 10 ore
81
GĂTIRE LA TREAPTA ÎNALTĂ
Între 1½ și 2 ore
Între 3 și 4 ore
Între 4 și 6 ore