Recette Pour Kebbe - Hendi 210864 Mode D'emploi

6. RECETTE POUR KEBBE

RECETTE
FARCE
Viande d'agneau ou maigre de mouton 100g
Olive d'huile
Oignon (fi nement coupé)
Épices
Sel
Farine
• Hacher la viande une ou deux fois.
• Faire revenir l'oignon, ajouter la viande, toutes les
épices, le sel et la farine.
OUTLET COUVER
Viande maigre
Farine
Quatre-épices
Noix de muscat (fi nement moulu)
Poivron rouge en poudre
Poivre
• Hacher trois fois la viande et mélanger tous les
FR
ingrédients dans une casserole. Une plus grande
quantité de viande avec moins de farine assure une
meilleure consistance et le goût de l'enveloppe.
• Passez trois fois le mélange par le hachoir.
• Démonter l'appareil en exécutant les actes 5-3 et
enlever la grille et le couteau.
• Placer le kit à kebbé (6) et l'installer sur la vis et
l'emboiter dans les ergots prévus à cet effet (schéma
8).
• Visser l'anneau de fi xation. Ne pas visser trop for-
tement (schéma 9).
• Réaliser l'enveloppe cylindrique (schéma 10).
• Former les kebbés et faire frire dans l'huile.
48
1 cuillerée
1 cuillerée
pincée
pincée
1 cuillerée
450g
150-200g
pincée
1
pincée
pincée