Kibbeh - Hendi 210864 Mode D'emploi

6. KIBBEH

RICETTA
RIPIENO
Carne di montone
Olio di oliva
Cipolla tagliata minutamente
Condimenti
Sale
Farina
• Tritare la carne di montone una o due volte.
• Friggere la cipolla, aggiungere la carne, tutti i con-
dimenti, il sale e la farina.
INVOLUCRO
Carne magra
Farina
Condimenti
Noce moscata tritata
Pepe rosso in polvere
Pepe
• Tritare la carne tre volte e mescolare bene tutti gli
ingredienti in una pentola. Per migliorare la consi-
IT
stenza e il sapore dell'involucro occorre usare una
quantità della carne maggiore rispetto a quella
della farina.
• Tritare la miscela tre volte.
• Smontare l'apparecchio, seguendo i passi 5-3,
togliere il disco forato e il coltello.
• Mettere insieme gli accessori per il kibbeh (6)
e inserirli sulla chiocciola, sistemando i perni negli
intagli (dis. 8).
• Avvitare la ghiera fi lettata. Non avvitarla troppo (dis. 9).
• Eseguire un involucro in forma cilindrica (dis. 10).
• Formare dei kibbeh e friggerli in olio profondo.
58
100 g
1 cucchiaio
1 cucchiaio
a piacere
a piacere
1 cucchiaio
450 g
150-200 g
a piacere
a piacere
a piacere