Przygotowywanie Kibbe - Hendi 210864 Mode D'emploi

6. PRZYGOTOWYWANIE KIBBE

PRZEPIS
FARSZ
Baranina
Oliwa z oliwek
Cebula (drobno pokrojona)
Przyprawy
Sól
Mąka
• Baraninę zmielić raz lub dwukrotnie.
• Podsmażyć cebulę, dodać mięso, wszystkie
przyprawy, sól i mąkę.
WARSTWA ZEWNĘTRZNA
Chude mięso
Mąka
Przyprawy
Gałka muszkatołowa (drobno zmielona)
Czerwona papryka w proszku
Pieprz
• Zmielić mięso trzy razy i wymieszać wszyst-
PL
kie składniki w misce. Większa ilość mięsa przy
mniejszej ilości mąki zapewni lepszą konsystencję
i smak warstwy zewnętrznej.
• Trzy razy zmielić mieszankę.
• Rozłożyć urządzenie wykonując czynności 5-3 i zdjąć
tarczę i nóż.
• Złożyć elementy do kibbe (6) i założyć je na wał, do-
pasowując występy do rowków (rys. 8).
• Dokręcić pierścień mocujący. Nie dokręcać zbyt
mocno (rys. 9).
• Wykonać cylindryczną warstwę zewnętrzną (rys. 10).
• Uformować kibbe i usmażyć w głębokim tłuszczu.
38
100 g
1 łyżka
1 łyżka
do smaku
do smaku
1 łyżka
450 g
150-200 g
do smaku
1
do smaku
do smaku