Table des Matières
Publicité
4.4
Indication de chaleur résiduelle
Tant que le risque d'une brûlure demeure, le voyant reste allumé après l'arrêt.
4.5
Tableau des niveaux de puissance
Niveau de
Procédé de cuisson
puissance
Maintien au chaud
Faire fondre, réchauffer
1
2
3
4
Continuer la cuisson, faire
réduire, cuire à l'étuvée
5
Continuer la cuisson, braiser
6
7
8
9
4.6
Fonction Fondre
La fonction Fondre
ou encore du miel à env. 40 °C.
Activation de la fonction Fondre
▸ Effleurer 1× la touche
– Le symbole
Désactivation de la fonction Fondre
▸ A l'aide du slider , régler un niveau de puissance quelconque ou désactiver la fonc-
tion via « ».
4.7
Fonction Maintien au chaud
La fonction Maintien au chaud
Activation de la fonction Maintien au chaud
▸ Effleurer 2× la touche
– Le symbole
–
s'allume sur l'affichage du niveau de puissance.
Désactivation de la fonction Maintien au chaud
▸ A l'aide du slider , régler un niveau de puissance quelconque ou désactiver la fonc-
tion via « ».
Faire fondre
Mijoter
doucement
Faire gonfler
Rôtir à feu doux
Rôtir, frire
Rôtir à feu vif
permet p. ex. de faire fondre doucement du beurre, du chocolat
.
s'allume.
maintient les aliments cuits à env. 65 °C.
.
s'allume.
Application pratique
Beurre, chocolat, gélatine, sauces à env.
Maintien au chaud des plats à env. 65 °C
La température de l'eau reste en dessous du
point d'ébullition à env. 94 °C
Beurre, chocolat, gélatine, sauces
Légumes, pommes de terre, sauces, fruits,
Pâtes, soupes
Aliments sautés
Viande, frites, tempura
4 Utilisation
40 °C
Riz
poisson
Émincés
11
Publicité
Table des Matières
