Table des Matières
Publicité
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement de la viande à température réfrigérée
dans le compartiment de cuisson froid. Vous
économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si
vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les
temps de cuisson indiqués de quelques minutes.
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez
préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas
une température plus basse. S'il y a plusieurs
morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus
lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les
morceaux doivent faire approximativement la même
taille.
Généralement, plus un rôti est gros, plus la température
doit être basse et plus le temps de cuisson est long.
Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à
Z du temps de cuisson indiqué.
Plat
Porc
Rôti de porc sans couenne, p. ex.
échine, 1,5 kg
Rôti de porc sans couenne, p. ex.
échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne p. ex.
épaule, 2 kg
Rôti de porc avec couenne p. ex.
épaule, 2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Filet mignon de porc, 400 g
Filet mignon de porc, 400 g
Filet mignon de porc, 400 g
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter
un peu d'eau)
Carré de porc avec os, 1 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
(préchauffer 5 min.)
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg
Filet de bœuf médium, 1 kg
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
**** retourner après 2/3 du temps de cuisson
***** sans retourner
Accessoires/Ustensiles
Grille
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Testés pour vous dans notre laboratoire
Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
: Chaleur tournante 4D
■
% Convection naturelle
■
4 Gril air pulsé
■
( Gril grande surface
■
P Cuisson à la vapeur
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Hauteur
Mode de
Température
d'enfour-
cuisson
en°C / position
nement
gril
1
180-200
4
1
180-190
:
1
190-200
4
1
100
P
170-180
:
200-210
4
1
220-230
4
1
170-180
:
2
220-230
4
1
210-220*
4
2
100
P
1
210-220
4
1
160-170
:
3
2
(
3
3*
(
1
210-220
4
1
190-200
:
fr
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
120-130
1
130-150
-
130-140
-
25-30
1
60-75
-
20-25
-
70-80
1
80-90
-
20-25
1
25-30
-
18-20
-
60-80
1
70-80
-
16-20
-
8-12
-
40-50
1
50-60
47
Publicité
Table des Matières
