Table des Matières
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Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme.
Pour cuire avec la fonction vapeur, les moules doivent
résister à la chaleur et à la vapeur.
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Produits congelés
N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace de l'aliment.
Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
même après la cuisson.
Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont
indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus
basses. Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.
Plat
Pizza
Pizza, fraîche
Pizza, fraîche, 2 niveaux
Pizza, fraîche, pâte fine
Pizza, du réfrigérateur
Pizza, congelée
Pizza, pâte fine 1 pièce**
Pizza, pâte fine 2 pièces
Pizza, pâte épaisse, 1 pièce**
Pizza, pâte épaisse, 2 pièces
Pizza-baguette
Minipizzas**
Gâteaux salés & quiches
Gâteaux salés cuits dans le moule
Gâteaux salés cuits dans le moule
Quiche
Tarte flambée
Tarte flambée
Pirojki
* Préchauffer
** Tenez compte des indications sur l'emballage
Accessoires
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pizza
Grille
Grille
Grille + plaque à pâtisserie
Grille
Lèchefrite + grille
Grille
Lèchefrite
Moule démontable Ø28 cm
Moule démontable Ø28 cm
Moule à tarte, fer noir
Lèchefrite
Lèchefrite
Moule à soufflé
Testés pour vous dans notre laboratoire
Les temps de cuisson ne peuvent pas être
Remarque :
réduits en augmentant les températures. Le plat serait
cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.
Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau.
Si vous désirez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
: Chaleur tournante 4D
■
% Convection naturelle
■
; Position Pizza
■
, Fonction coolStart
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
1
;
3+1
:
1
;
1
;
1
,
3+1
:
1
,
3+1
:
1
:
1
,
1
:
1
:
1
%
1
%
1
:
1
%
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
200-220
-
20-30
180-200
-
35-45
210-230
-
20-30
210-230
-
10-20
-
-
-
200-220
-
15-25
-
-
-
160-180
-
25-35
200-220
-
20-30
-
-
-
170-190
-
50-60
170-180
1
60-70
190-210
-
30-45
260-280*
-
10-20
200-210*
2
15-25
190-200
-
40-50
fr
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