Princess 492227 Mode D'emploi page 31

Tillagningstips
Crêpes (grundrecept)
För ungefär 4 personer, som dessert:
• 130 g mjöl
• 3 ägg
• 2,1 dl mjölk
• 50 g smör eller margarin
• olja
• salt
1 Blanda mjölet med äggen, en nypa salt,
mjölken, det smälta smöret och
10 till 11 matskedar vatten i en elektrisk
mixer.
2 Låt smeten vila i 30 minuter.
3 Stek crêpesen.
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette är crrêpes med en
apelsinsås. Till såsen behöver du:
• 75 g smör
• 75 g socker
• saft och rivet skal från 2 apelsiner
• 1 påse vaniljsocker
• 1½ dl apelsinlikör (eller: Grand Marnier,
Cointreau, Curacao)
1 Stek crêpesen enligt grundreceptet.
2 Håll dem varma genom att ställa dem
på en kastrull med kokande vatten.
3 Smält smöret till såsen i en stekpanna,
rör ner sockret och låt det
karamelliseras lätt.
4 Rör ner apelsinsaften, det rivna
apelsinskalet och vaniljsockret i
sockerblandningen i stekpannan.
5 Låt såsen koka upp.
6 Häll i likören och doppa plättarna var för
sig i såsen.
28 Royal Crepe Maker Article 492227
Varianter:
Crêpes kan varieras i oändlighet. Du kan
till exempel göra smeten sötare genom att
tillsätta socker eller honung.
Servera även crêpes med:
• fruktbitar, sylt och grädde
• ost
• glass
• chokladsås