Positions Du Sélecteur De Fonction - Gaggenau BOP 240 Notice D'utilisation

Positions du sélecteur de fonction





Position Fonction/type de cuisson
0 Position zéro
ž
Éclairage
H
2
Chaleur tournante
I
3
Chaleur tournante éco
N
4
Chaleur de voûte + chaleur
de sole
P
5
Chaleur de voûte
L
6
Chaleur de sole
K
7
Chaleur tournante + chaleur
de sole
Z
8
Gril à plat + circulation d'air
Q
9
Gril à plat
S
10
Gril compact
T
11
Fonction pierre à cuire
U
12
Fonction sauteuse
V
13
Fermentation
W
14
Décongélation







Température
50 - 300°C
Température proposée 170°C
50 - 300°C
Température proposée 170°C
50 - 300°C
Température proposée 170°C
50 - 300°C
Température proposée 170°C
50 - 300°C
Température proposée 170°C
50 - 300°C
Température proposée 170°C
50 - 300°C
Température proposée 220°C
50 - 300°C
Température proposée 220°C
50 - 300°C
Température proposée 220°C
50 - 300°C
Température proposée 250°C
50 - 220°C
Température proposée 180°C
30 - 50°C
température proposée 40°C
40 - 60°C
température proposée 40°C
Application
Chaleur tournante : pour les gâteaux, petits fours
et gratins, sur plusieurs niveaux.
Le ventilateur situé sur la paroi du fond répartit la
chaleur de manière régulière dans le four.
Mode chaleur tournante à économie d'énergie
pour gâteaux, petits gâteaux et gratins. L'éclai-
rage du four reste éteint.
Pour gâteaux en moules ou sur plaque, gratins,
rôtis.
Chaleur ciblée par le haut, par exemple pour le
meringage de tartes aux fruits
Pour la cuisson secondaire, par exemple de
tartes aux fruits humides, pour les conserves,
pour les plats au bain-marie.
Chaleur par le bas pour les gâteaux humides,
par exemple les tartes aux fruits
Pour chauffer les viandes, volailles et poissons
entiers de manière régulière et de tous les côtés.
Pour griller les morceaux de viande plats, les
saucisses ou les filets de poisson. Pour gratiner.
Seul le milieu de la résistance chauffante du gril
chauffe. Pour griller de petites quantités de
manière économique.
Uniquement avec la pierre à cuire (accessoire
spécial)
Pierre chauffée par le dessous, pour des pizzas,
pains ou petits pains croustillants, comme dans
un four en pierre.
Uniquement avec la sauteuse (accessoire spé-
cial)
Sauteuse en fonte pour de grandes quantités de
viande, pour les grands rôtis de repas festifs ou
pour les gratins.
Faire lever : pour pâte à la levure de boulanger et
pâte au levain
La pâte lève nettement plus vite qu'à température
ambiante. La meilleure température pour la pâte
à la levure de boulanger est 38°C.
Légumes, viandes, poissons et fruits.
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