Miele DGM 6800 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 92

Sous vide
Aliments
Poisson
Filet de cabillaud, 2,5 cm
d'épaisseur
Filet de saumon, 3 cm
d'épaisseur
Filet de baudroie
Filet de sandre, 2 cm d'épais-
seur
Légumes
Chou-fleur en bouquets, de
moyen à grand
Potiron d'Hokkaïdo, en quar-
tiers
Chou rave, en rondelles
Asperges blanches, entières
Patates douces, en rondelles
Fruits
Ananas, en quartiers
Pommes, en tranches
Mini-bananes, entières
Pêches, coupées en deux
Rhubarbe, en morceaux
Prunes, coupées en deux
Divers
Haricots blancs, ramollis (pro-
portion haricots : liquide de
1 : 2)
Crevettes, décortiquées
Œuf de poule, entier
92
A ajouter avant
cuisson
Sucre Sel
x
x
x
x
x
x
x
x x
x
x
x
x
x
x
x
 [°C]  [min]
54
52
62
55
85
85
85
85 22–27
85
85
80
62
62 25–30
75
70 10–12
90
56 19–21
65–66
35
30
18
30
40
15
30
18
75
20
10
13
240
60