Table des Matières
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Braumeister Speidel
11.3 Consignes relatives à la pompe de circulation
automatiquement. La pompe s'éteint automatiquement lors du brassage et en mode
manuel lorsque la température dépasse 88°C et est remise en marche à partir de 86°C.
Pour régler la vitesse de rotation et ainsi la puissance de la pompe, utiliser le bouton
rotatif situé sur la commande. La pression de recirculation optimale pour le brassage
est de 0,2 bars (celle-ci est lisible sur le manomètre de la pompe pendant le processus
de maltage). Ne pas dépasser la pression de 0,2 bars afin d'éviter une surpression dans
la cuve à malt. La puissance de la pompe est limitée à 0,25 bars.
11.4 Consignes relatives au couvercle de la cuve
Le couvercle accélère le processus de chauffage à la température requise. Lorsque la
température est élevée, de la condensation se forme à l'intérieur du couvercle.
Lorsque vous soulevez le couvercle, veillez à maintenir le bord du couvercle au-dessus
de la cuve afin que la condensation s'y déverse (position inclinée) et ne tombe pas à
l'extérieur.
11.5 Consignes pour l'insertion du tuyau et la position des robinets
Le Braumeister dispose de 3 robinets standard de débit et de vidange dans la partie
inférieure ainsi que d'un robinet sur la cuve. Les robinets inférieurs peuvent être
positionnés différemment en fonction de l'utilisation et du brassage. Le robinet
supérieur sur la cuve sert au prélèvement de moût et pour l'effet tourbillonnaire. La
position des robinets sera décrite en détails par la suite.
11.6 Consigne pour le dispositif de levage
Le dispositif de levage est composé d'un tubage, d'un treuil, d'un câble et d'une croix
avec crochets de suspension. Vérifiez que ces pièces ne sont pas endommagées et en
état conforme avant chaque brassage. Pour plus d'informations et les consignes de
sécurité, veuillez consulter la notice fournie pour ce treuil. La poignée du treuil peut
être rabattue pour économiser de la place lorsqu'elle n'est pas utilisée. Vérifiez
également que le câble n'est pas endommagé et surveillez tout signe de fragilisation ou
de vétusté (cf. chapitre 9 entretien et maintenance). Lorsque la cuve à malt est levée,
celle-ci ne peut être basculée que dans une seule direction et être vidée. Lorsque la
cuve à malt est basculée, la vider le plus rapidement possible.
11.7 Consignes relatives à l'hygiène
L'hygiène est primordiale lors du brassage. Notamment à basse température (lors du
refroidissement, de la mise en bouteille et de la fermentation), le moût risque d'être
En mode manuel, allumez et éteignez la
pompe de circulation à l'aide de la touche
"Enter" / "P". Il est important de purger la
pompe après le remplissage de l'eau afin
qu'elle fonctionne à pleine puissance et éviter
qu'elle ne fonctionne à vide et
endommagée. Pour cela, la pompe doit être
allumée et éteinte à plusieurs reprises après
son remplissage
s'échappe plus de bulles d'air). En mode
automatique,
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(jusqu'à ce qu'il ne
cela
est
effectué
soit
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