Table des Matières
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8. Pain de riz
Poids
Durée
Ingrédients
supplémentaires
Eau
Huile
Sel
Œuf
Sucre
Farine
Riz cuit
Levure
9. Pain de mie
Poids
Durée
Ingrédients
supplémentaires
Eau
Huile
Sel
Sucre
Farine
Levure
500g
3:00
à ~ 2:10
150 ml
2 c.s
1 c.c.
1 œuf entier
1 c.s.
2 gobelets gradués
1/4 de gobelet gradué
1/2 cube de levure
fraîche (21 g)
500g
4:05
à ~ 3:30
210 ml
1/2 c.s
1 c.c.
1/2 c.c.
2 gobelets gradués
1/2 cube de levure
fraîche (21 g)
26 g
6 g
60 g
15 g
290 g
1/3 de gobelet gradué
ou 5 g de levure
2/3 de cube de levure
déshydratée
(3/4 de sachet)
8 g
6 g
3 g
290 g
ou 5 g de levure
2/3 de cube de levure
déshydratée
(3/4 de sachet)
26
750g
3:05
à ~ 2:15
190 ml
2,5 c.s.
1 c.c.
1 œuf entier
2 c.s
2 1/2 gobelets
gradués
ou 7 g de levure
fraîche (25 g)
750g
4:10
à ~ 3:35
250 ml
1 c.s.
1 c.c.
1 c.c.
2 1/2 gobelets
gradués
ou 7 g de levure
fraîche (25 g)
38 g
6 g
60 g
30 g
360 g
déshydratée
(1 sachet)
15 g
6 g
6 g
360 g
déshydratée
(1 sachet)
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