Table des Matières
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- GRILLADES -
CÔTES DE BOEUF
Préparation : 15 min - Cuisson : 18 min maxi
- Pour 4 personnes -
- 1 kg de côtes de boeuf
- Herbes de Provence
- Sel et poivre.
Assaisonnez les côtes et faites-les cuire (position 3) environ :
- 4 à 5 minutes par face pour une cuisson bleue,
- 7 à 9 minutes par face pour une cuisson saignante.
ENTRECÔTES SAUCE MOUTARDE
Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min
- Pour 2 personnes -
- 1 entrecôte de 200 g
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre.
Badigeonnez la viande de moutarde, assaisonnez puis faites
griller (position 3).
- Pour une cuisson bleue : 2 min par face
- Pour une cuisson saignante : 3 min par face
- A point : 4 min par face
- Bien cuite : 5 min par face.
TOURNEDOS DE BOEUF
Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min
- Pour 2 personnes -
- 2 tournedos de filet de boeuf de 200 g chacun
- Sel et poivre
- Sauce béarnaise.
Déposez les tournedos sur le grill préchauffé. Laissez cuire
environ 5 min par face (position 3). Savourez avec de la
sauce béarnaise ou tout autre condiment à votre goût.
FOIE DE VEAU CITRONNE
Préparation : 5 min - Marinade : 30 min
Cuisson : 8 min - Pour 4 personnes -
- 4 escalopes de foie de veau de 120 g
- 3 citrons
- 2 cuillères à soupe de miel
- 5 cl d'huile
- Sel et poivre.
Pressez les 3 citrons. Mélangez le jus avec le miel, l'huile, le sel
et le poivre. Disposez les escalopes de foie de veau dans un
plat creux. Recouvrez-les de cette préparation, et laissez-les
mariner au frais pendant 30 min. Mettez les foies de veau
égouttés sur le grill (position 3) pendant 4 minutes (selon
l'épaisseur) sur chacun des côtés.
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