Table des Matières
Publicité
Réchauffage
Le plateau tournant doit toujours être en
place lorsque le four est en fonction..
Le plateau de verre transparent doit
toujours être en place lors d'une cuisson
aux micro-ondes.
Conseils pour des aliments
croustillants :
■ Ne recouvrez pas les aliments.
■ N'utilisez pas de récipients ou de
film en plastique.
■ Le préchauffage n'est pas
nécessaire sauf pour les aliments
rassis (voir la section Pour rendre
les aliments rassis croustillants)
Conseils pour des aliments moelleux :
■ Recouvrez les aliments d'un
couvercle ou de papier aluminium.
■ N'utilisez pas de récipients ou film
en plastique.
■ Le préchauffage du four n'est pas
.
nécessaire.
FERMENTATION
Le plateau tournant doit toujours être en
place lorsque le four est en fonction.
Le plateau de verre transparent doit
toujours être en place lors d'une cuisson
aux micro-ondes.
La fonction WARM (Réchauffage) maintient
les aliments cuits à la température de
service. Commencez toujours avec des
aliments chauds. Utilisez de la vaisselle et
des récipients qui peuvent supporter des
températures allant jusqu'à 230 °F.
1. Pressez la touche WARM/PROOF
(Réchauffage/Fermentation).
2. Tournez le sélecteur jusqu'à HOLD
FOOD WARM (Maintenir les aliments
chauds). Pressez le sélecteur pour
valider.
3. Tournez le sélecteur pour sélectionner
la température du four. Consultez le
tableau et les conseils ci-dessous.
Pressez le sélecteur pour valider.
LOW (Basse) ...............................140–160°F
MEDIUM (Moyenne) ................160–195°F
HIGH (Haute) ..............................195–230°F
Tableau de sélection de la température et de l'humidité
Type d'aliment
Pain, pain mollet dur
Pain, pain mollet mou
Casseroles
Aliments frits
Viandes* et poisson
Crêpes, gaufres
Pizza
Pommes de terre au four
Pommes de terre en purée
Volaille
Croustilles tortillas
Légumes
* L'organisme USDA/FSIS recommande une température interne de 145 °F pour une cuisson minimale
du boeuf. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
La fonction Fermentation règle
automatiquement la température optimale
pour le processus de fermentation, de sorte
que vous n'avez pas de réglage à effectuer.
1.
Pressez la touche WARM/PROOF
(Réchauffage/Fermentation).
2.
Tournez le sélecteur jusqu'à PROOF
BREAD (Fermenter le pain).Pressez le
sélecteur pour valider. Le four commence
à fermenter immédiatement et indique le
temps de fermentation écoulé.
■ Pour éviter d'abaisser la température
du four et d'augmenter la durée de
fermentation, n'ouvrez pas la porte
inutilement.
Réchauffage et fermentation
Four Advantium
4. Tournez le sélecteur pour sélectionner
le niveau d'humidité désiré. Consultez
le tableau et les conseils ci-dessous.
Pressez le sélecteur pour valider.
Si la porte du four est ouverte durant la
cuisson, PAUSE apparaîtra sur l'afficheur.
Fermez la porte et pressez START/PAUSE.
Pour rendre les aliments rassis
croustillants :
■ Placez les aliments ou les plats
directement sur le plateau métallique.
■ Sélectionnez les réglages LOW (Basse
température) et CRISP (Croustillant).
Préchauffez le four pendant 10
minutes.
■ Vérifiez la croustillance au bout de 45
minutes. Ajoutez du temps au besoin.
Réglage de température Réglage d'humidité
MEDIUM
MEDIUM
MEDIUM
HIGH
MEDIUM
HIGH
HIGH
HIGH
MEDIUM
HIGH
LOW
MEDIUM
■ Vérifiez le pain suffisamment tôt pour
éviter une fermentation excessive.
REMARQUES :
■ N'utilisez pas le mode fermentation
pour réchauffer les aliments ou
les garder chauds. La température
du four en fermentation n'est pas
suffisante pour garder les aliments à
des températures sûres. Utilisez plutôt
la fonction WARM (Réchauffage) pour
garder les aliments chauds.
■ Pa fermentation n'aura pas lieu si
le four est trop chaud. Laissez le
four refroidir avant de procéder à la
fermentation.
(Croustillant)
(Moelleux)
(Moelleux)
(Croustillant)
(Croustillant)
(Croustillant)
(Croustillant)
(Croustillant)
(Moelleux)
(Moelleux)
(Croustillant)
(Moelleux)
23
Publicité
Table des Matières
