Table des Matières
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4.3
Principe de fonctionnement
Une bobine d'induction est située sous une zone de
cuisson à induction. Lorsque la zone de cuisson est
allumée, cette bobine produit un champ magnétique qui
agit directement sur le fond du récipient en le chauffant.
La zone de cuisson ne s'échauffe qu'indirectement du fait
de la chaleur émise par le récipient. Les zones de cuisson
à induction fonctionnent uniquement avec des récipients
munis d'un fond magnétisable.
L'induction tient automatiquement compte de la taille
du récipient de cuisson utilisé, c'est-à-dire que seule la
surface de la zone de cuisson recouverte par le fond du
récipient est chauffée.
Respectez le diamètre minimal du fond du récipient.
X
X
4.3.1 Niveaux de puissance
La puissance élevée de tables de cuisson à induction
permet un chauffage très rapide du récipient de cuisson.
Afin d'éviter de brûler les aliments, une certaine adaptation
est nécessaire par rapport aux systèmes de cuisson
conventionnels lors du choix du niveau de puissance.
Fonction
Maintien au chaud de plats mijotés à environ 75°C
Fonte de beurre et de chocolat, dissolution de la
gélatine
Maintien au chaud les sauces et les soupes, le riz
Cuisson de pommes de terre, pâtes, soupes,
ragoûts, compotes de fruits, légumes et poissons,
décongélation de plats
Cuisson dans des poêles avec revêtement, cuisson
lente (sans surchauffe de la graisse) d'escalopes,
poisson
Chauffe de graisse, cuisson de viande, préparation
de liaisons et de soupes, cuisson d'omelettes
Cuisson de grande quantité de liquide, cuisson de
steaks
Faire chauffer de l'eau
Tab. 4.2
Recommandations pour les niveaux de puissance.
Les données présentées dans le tableau sont des valeurs
indicatives.
En fonction de la quantité et du récipient de cuisson, il
convient de diminuer ou d'augmenter le niveau de puissance.
4.3.2 Niveau Power
Les deux zones de cuisson avant sont munies d'un niveau
Power d'une plus forte puissance.
Le niveau Power permet de faire chauffer rapidement de
grandes quantités d'eau. Si le niveau Power est en marche,
les zones de cuisson fonctionnent à une puissance
supérieure. Au bout de 10 minutes, la zone de cuisson
passe automatiquement au niveau de puissance
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INFO
Ne chauffez jamais de l'huile, de la graisse et
des aliments similaires avec le niveau power.
Du fait de la puissance élevée, le fond du
récipient peut être surchauffé.
4.3.3 Dispositif de cuisson automatique.
Les deux zones de cuisson avant sont munies d'un
dispositif de cuisson automatique réactivable.
La lettre
V
Q
Q
Grâce à cette fonction, la zone de cuisson fonctionne à
pleine puissance pendant une durée déterminée après la
mise en marche. A la fin de celle-ci, le niveau de puissance
réglé est automatiquement remis en marche.
Niveau de
puissance
Durée de cuisson
en min.:sec.
Tab. 4.3
Aperçu du dispositif de cuisson automatique.
4.3.4 Niveau de maintien au chaud
Le niveau de maintien au chaud permet de garder au
chaud les plats mijotés à environ 75°C.
Niveau de
L'affichage de la zone de cuisson indique
Q
Q
puissance
La durée maximale de la fonction de maintien au chaud
Q
Q
est limitée à 2 heures.
v
1
4.3.5 Récipient de cuisson adapté
1 - 3
INFO
Les durées de cuisson, les temps de
réchauffement du fond du récipient et les
2 - 6
résultats de cuisson sont influencés de
manière déterminante par la structure et la
qualité du récipient.
6 - 7
Les récipients de cuisson portant ce signe sont
adaptés aux tables de cuisson à induction.
7 - 8
Le récipient de cuisson utilisé pour la table de
cuisson à induction doit être en métal, posséder
9
des propriétés magnétiques ainsi qu'une surface
de fond suffisante.
P
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués:
acier inoxydable à fond magnétisable
Q
Q
d'acier émaillé
Q
Q
fonte
Q
Q
Zone de cuisson
Avant
arrière
Tab. 4.4
Diamètre minimum pour les récipients de cuisson
Le cas échéant, testez le récipient avec un aimant.
X
X
Si un aimant est attiré par le fond du récipient, le
récipient convient généralement à l'induction.
.
Veillez à la composition du fond du récipient de cuisson.
X
X
9
Le fond du récipient ne doit pas être bombé. Un
Description de l'appareil
s'affiche.
1
2
3
4
5
0:40 1:00 2:00 3:00 4:20 7:00 2:00 3:00
Diamètre minimum
120 mm
90 mm
FR
6
7
8
.
v
13
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