Table des Matières
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Description de l'appareil
4.2
Description de la table de cuisson
Affichage et témoins
i
Pour chaque zone de cuisson, les niveaux de puissance
et fonctions de cuisson sont affichés dans le bouton de
commande correspondant.
Affichage du bouton de commande
Affichage
Signification
Table de cuisson mise à l'arrêt
0
Affichage de la température
–
1
1
8 0
25 0
+
+
Indicateur de chaleur résiduelle
H
Sécurité enfant
L
2
2
Fonction de pont activée
Ex. :
2
2
3
3
Fonction de nettoyage activée
Signalement d'erreur (s. chapitre Dépannage)
...
E
Tab. 4.1
Affichage du bouton de commande
Composition et dimensions des zones de cuisson
2
1
Fig. 4.5
Composition du teppanyaki en acier inoxydable PKT3
et dimensions des zones de cuisson
[1]
Zone de cuisson avant
[2]
Zone de cuisson arrière
12
295
4.2.1 Principe de fonctionnement du
teppanyaki en acier inoxydable PKT3
Un corps de chauffe se trouve sous chaque zone de cuisson.
Lors de l'activation d'une zone de cuisson, le corps de chauffe
produit une chaleur qui chauffe directement la surface de
cuisson.
Réglage de la puissance et plages de température
Le réglage de la puissance est réalisé par plages de température,
affichées en °C dans la zone de commande.
Température en °C
Signification
Température de nettoyage
(= 70 °C)
C
Niveaux de puissance (par pas de 10 °C)
–
8 0
23 0
Niveau Power
–
24 0
25 0
Tab. 4.2
Températures du teppanyaki en acier inoxydable
La puissance du teppanyaki en acier inoxydable permet de
chauffer très rapidement les aliments. Afin d'éviter de brûler les
aliments, une certaine adaptation est nécessaire par rapport
aux systèmes de cuisson conventionnels lors du choix de la
température.
Fonction
Cuisson de fruits (tranches de pommes, prunes,
bananes, etc.)
Cuisson de légumes émincés, d'œufs au plat, de
veau, de volaille
Cuisson de poisson pané ou en croûte,
pancakes, saucisses, viande de porc ou d'agneau
Cuisson de galettes de pomme de terre,
crevettes, maïs en épis et escalopes
Cuisson vive de viande de bœuf, poisson,
fricadelles
Cuisson vive de steaks
Tab. 4.3
Recommandations de températures
(données fournies à titre indicatif)
Température
en °C
160 – 170
180 – 190
190 – 200
200 – 210
220 – 230
240 – 250
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