Table des Matières
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Chauffage avec le brûleur infrarouge à gaz
(uniquement sur certains modèles)
Le brûleur infrarouge chauffe les aliments par rayonnement et
il permet ainsi la cuisson des aliments au gril. Il est installé en
haut du four.
• Pendant son fonctionnement, le four n'est pas réglé par le
thermostat ; le brûleur infrarouge fonctionne toujours à sa
puissance maximale. Pour cette raison, il faudra ouvrir ou
enlever la porte du four et installer la protection du tableau
de commande.
Commande
Le brûleur infrarouge est commandé par le bouton four/gril. Le
symbole
est la position de fonctionnement du brûleur
infrarouge. Les positions entre
car dans cette plage la flamme n'est pas stable et peut
s'éteindre brusquement.
Allumage
Appuyez sur le bouton de commande du four, puis tournez-le sur la
position
. Appuyez simultanément sur le dispositif
d'allumage ou approchez une allumette enflammée du brûleur
infrarouge jusqu'à ce que le gaz s'enflamme:
• Après avoir allumé le brûleur, maintenez le bouton enfoncé
pendant 5 à 10 secondes et attendez que la flamme brûle
régulièrement avant de le relâcher.
Extinction
Pour couper le gaz, tournez le bouton de commande du four
jusqu'au repère
. Le robinet du gaz sera fermé, ce qui
éteindra la flamme du brûleur.
PRECAUTIONS
• Pendant l'allumage et le fonctionnement du brûleur
infrarouge, la porte du four doit rester ouverte.
• Le temps écoulé entre le moment où le gaz sort du brûleur
et le moment où il est allumé doit être le plus court possible.
Cuisson au gril avec le brûleur infrarouge à gaz
• Pendant la cuisson au gril, faites particulièrement attention. En
raison de la haute température du gril, la grille et les autres
éléments du four sont particulièrement chauds. Utilisez des
gants épais ou des pinces spéciales pour retourner la viande.
• Il arrive que la graisse chaude jaillisse de la viande, surtout
des saucisses. Pour éviter les brûlures, utilisez des pinces
spéciales pour retourner la viande.
• Attention à ne pas vous brûler les yeux !
• Vérifiez souvent la cuisson, la viande peut brûler en raison
de la haute température.
• Avertissement : lors de l'utilisation du gril, le four est
très chaud. Éloignez les enfants quand il fonctionne
pour éviter tout accident.
• La cuisson au gril convient aux rôtis croustillants, aux
saucisses préparées sans matière grasse, à la viande et au
poisson coupés en tranches (escalopes). Le gril convient
aussi pour faire dorer le pain ou d'autres mets, et les gratiner
(lasagnes, pommes de terre, gâteaux).
Conseils pour la cuisson au gril
• Pendant la cuisson au gril, la porte du four doit être ouverte.
• Installez la protection au-dessous du tableau de commande.
• Pendant la cuisson au gril, le thermostat ne fonctionne pas,
donc le brûleur infrarouge chauffe à pleine puissance.
• Dans le tableau de cuisson au gril, vous trouverez les
indications concernant la température, le niveau et la durée
de cuisson. La durée de cuisson donnée varie suivant le
type, le poids ou la qualité de la viande.
• Préchauffez le gril 3 à 5 minutes en laissant le four vide et la
porte ouverte.
• Avant la cuisson au gril, enduisez la grille avec de l'huile
pour que la viande n'attache pas.
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et
ne sont pas admises,
Notice d'utilisation et d'installation
• Pour la cuisson au gril, installez la grille sur le gradin
convenable. Placez la lèchefrite ou la plaque en émail au-
dessous de la grille, au niveau immédiatement inférieur,
pour récupérer la graisse et le jus de viande.
• Mettez le plat au milieu de la grille, au-dessous du brûleur
infrarouge.
• Retournez la viande à mi-cuisson. Retournez seulement une
fois les plus petits morceaux et plusieurs fois les plus gros.
• Utilisez pour cela les pinces à viande afin que le jus ne coule
pas trop (les fourchettes perforent la viande et laissent sortir
le jus)
• Les viandes rouges se colorent plus vite que les viandes
blanches (porc ou veau).
• Nettoyez le four et les accessoires après chaque utilisation.
Cuisson à la broche avec le brûleur infrarouge à gaz
(uniquement sur certains modèles)
• Lors de la cuisson à la broche, vous utilisez le gril (brûleur
infrarouge) et vous devez faire particulièrement attention.
Utilisez des gants de cuisine assez épais ou le manche
spécial que vous fixez sur la broche.
• Il arrive que la graisse chaude jaillisse de la viande, veillez à
ne pas vous brûler
• Attention à ne pas vous brûler les yeux !
• Ne permettez pas aux enfants de s'approcher du four.
• La broche convient à la cuisson des volailles préparée sans
matières grasses.
Conseils pour la cuisson à la broche
• Pendant la cuisson à la broche, la porte du four doit être
ouverte.
• Installez la protection au-dessous du tableau de commande.
• Pendant la cuisson au gril, le thermostat ne fonctionne pas,
le brûleur infrarouge chauffe donc à pleine puissance.
• Le préchauffage du gril n'est pas nécessaire.
• Embrochez la volaille et vissez à fond les deux fourches
pour l'immobiliser. Ficelez bien les cuisses et les ailes pour
que la volaille puisse tourner et rôtir uniformément.
• Placez le support de la broche sur le niveau 4. Installez la
partie oblique du support à l'avant (cf. illustration).
• Fixez la pointe de la broche dans l'orifice situé au fond du
four, à droite, et protégé par un cache pivotant. Appuyez la
partie avant de la broche sur le support et fixez-la bien.
• Avant de commencer la cuisson, dévissez le manche de la
broche et retirez-le.
• Placez la lèchefrite en émail sur le niveau 2 pour récupérer
la graisse et le jus de viande.
• La broche tourne tout le temps pendant le fonctionnement
du brûleur infrarouge.
• A la fin de la cuisson, installez le manche de la broche. Pour
l'enlever, utilisez des gants de cuisine épais.
• Nettoyez le four et les accessoires après chaque utilisation.
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