Come Scongelare E Cuocere I Cibi; Come Cuocere Carne, Pesce E Pollame; Come Cuocere La Verdura Fresca - Sharp R-85ST-AA Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

COME SCONGELARE E CUOCERE I CIBI

Con il forno a microonde, i cibi surgelati possono
essere scongelati e cotti contemporaneamente. Nella
tabella seguente vengono riportati alcuni esempi
(a pag. I-29). Attenersi alle istruzioni generali valide
per il "riscaldamento" e lo "scongelamento" delle
vivande.

COME CUOCERE CARNE, PESCE E POLLAME

Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi delle
●
rispettive carni, pesci o volatili siano circa della
stessa grandezza per garantirne una migliore
facilità di cottura.
Lavare accuratamente la carne, il pesce o il pollame
●
in acqua fredda corrente, asciugandoli poi con un
canovaccio o della carta da cucina. Procedere poi
alla preparazione.
La carne di manzo deve essere ben frollata e poco
●
tigliosa.
Talvolta, anche se i pezzi di carne che messi a
●
cuocere sono circa della stessa grandezza, i risultati

COME CUOCERE LA VERDURA FRESCA

Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi dei
●
rispettivi generi di verdura siano più o meno delle
stesse dimensioni. Tale accorgimento si rivelerà
di particolare importanza nella preparazione di
piatti in cui le verdure rimangano intere, come ad
esempio le patate in camicia.
Prima d'iniziare la preparazione, lavare e pulire le
●
verdure, quindi pesare la quantità necessaria.
Aggiungere gli odori ma salare solo dopo la
●
cottura.
Per ogni 500 g di verdure aggiungere circa 5
●
cucchiai da minestra di acqua. Le verdure fibrose
richiedono più acqua. Nella tabella vengono fornite
le indicazioni necessarie (a pag. I-30).
R-85ST-AA_[04 IT ckbk].indd 27 R-85ST-AA_[04 IT ckbk].indd 27
Per preparare i piatti pronti surgelati, seguire
le rispettive istruzioni riportate sulle confezioni dei
prodotti, che indicano solitamente i tempi esatti per la
cottura in forno a microonde.
di cottura sono diversi. Ciò dipende anche dal tipo
di carne, dai diversi contenuti di acqua e di grasso
e dalla temperatura della carne prima che venga
messa in forno.
I pezzi di carne, pesce o pollame di una certa
●
grandezza andranno voltati a metà cottura i
Al termine del tempo di cottura, coprire l'arrosto
●
con della carta d'alluminio e lasciarlo in forno per
altri 10 minuti circa. In tal modo non interromperete
bruscamente la cottura, dando la possibilità al
sugo della carne di distribuirsi e di rendere dunque
l'arrosto più tenero al taglio.
Le verdure vengono di regola cotte in una zuppiera
●
coperta. Le verdure ricche d'acqua, come per
esempio le cipolle o le patate, possono essere cotte
senza aggiunta d'acqua, avvolte in carta adatta
alla cottura in forno a microonde.
A metà cottura è consigliabile rivoltare e rimestare
●
le verdure.
A cottura terminata, far riposare le verdure per circa
●
2 minuti, prima di toglierle dal forno.
I tempi di cottura indicati hanno valore puramente
●
indicativo e sono in funzione del peso, della
temperatura prima della cottura e della consistenza
e struttura del tipo di verdura. Quanto più fresche
sono le verdure, meno tempo necessitano per la
cottura.
I-27
8/31/09 2:52:03 PM 8/31/09 2:52:03 PM