Consigli E Techniche Di Cottura - Sharp R-85ST-AA Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

UTENSILI ADATTI
PROVA D'IDONEITÈ PER GLI UTENSILI
Per assicurarsi che le stoviglie che
s'intende usare siano effettivamente
adatte all'uso in forno a microonde,
eseguire la seguente prova d'idoneità:
mettere la stoviglia in forno assieme
ad un bicchiere contenente circa
150 ml d'acqua e posizionato vicino o sulla stoviglia
stessa. Regolare il forno alla massima potenza
(900 W) e farlo funzionare per circa 1 o 2 minuti. Ritirare
la stoviglia dal forno. Se è ancora fredda o leggermente
tiepida è adatta alle microonde. Si raccomanda di non
sottoporre a questa prova i contenitori in plastica, perchè
potrebbero fondere.
LA STOVIGLIA ADATTA PER LA COTTURA
COMBINATA
Le stoviglie resistenti al calore e adatte all'uso nel forno
a microonde, come quelle in porcellana, ceramica
o vetro, si possono in genere utilizzare anche per la
cottura combinata (microonde e convezione, microonde
e grill). Si tenga presente, comunque, che il contenitore
può raggiungere temperature estremamente elevate
a causa del riscaldamento della griglia o dell'azione
dell'aria calda. Le stoviglie e la pellicola in plastica
non sono adatte per la cottura combinata.
Non utilizzare carta da forno o da cucina, perché
possono surriscaldarsi e prendere fuoco.

CONSIGLI E TECHNICHE DI COTTURA

PRIMA DI COMINCIARE...
Per facilitare l'uso del forno a microonde, vengono
sintetizzati qui di seguito alcuni dei consigli e dei
suggerimenti più utili: Il forno a microonde deve essere
acceso solo dopo aver collocato la vivanda nel vano di
cottura.
IMPOSTAZIONE DEI TEMPI
I tempi necessari per lo scongelamento, il riscaldamento
o la cottura sono di regola molto minori di quelli richiesti
per esempio con una cucina o un forno convenzionali.
Pertanto è importante che nell'esecuzione delle ricette
ci si attenga scrupolosamente ai tempi indicati,
impostando preferibilmente tempi più brevi che più
lunghi. Dopo ogni cottura controllare lo stato delle
vivande. È preferibile dover cuocere ancora per un po'
le vivande che rischiare di scuocerle.
CONSIGLIE TECNICHE DI COTTURA
TEMPERATURA DEI CIBI
I tempi da impostare per lo scongelamento, il
riscaldamento e la cottura dei cibi sono in funzione
della temperatura degli stessi prima di essere messi
in forno. I cibi surgelati o conservati in frigorifero
necessiteranno di tempi di cottura più lunghi di quelli
tenuti a temperatura ambiente. Per il riscaldamento
e la cottura dei cibi, si presuppongono temperature
normali di conservazione (temperatura in frigo: circa
5°C, temperatura ambiente: circa 20°C). Per lo
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METALLO
Di regole, non è consigliabile usare contenitori in
metallo, fatta eccezione per gli stampi smaltati che
consentono anche di dorare in modo uniforme sui
bordi cibi quali pane, dolci e torte salate. Attenersi
scrupolosamente a quanto indicato riguardo alla
stoviglia adatta per le microonde. Al fine di evitare la
formazione di scintille si consiglia di collocare un piatto
di porcellana tra la stoviglia di metallo e la graticola, in
modo che faccia da isolante. Nel caso in cui si noti la
comparsa di scintille, non utilizzare più questi materiali
per la COTTURA COMBINATA.
LA STOVIGLIA ADATTA PER LA COTTURA
ALLA GRIGLIA E A CONVEZIONE
Per cuocere alla griglia o a convezione senza utilizzare
le microonde si può utilizzare la stoviglia generalmente
adatta anche per forni o griglie di tipo tradizionale.
scongelamento di cibi surgelati si presuppone una
temperatura di conservazione di - 18°C.
Il popcorn può essere preparato
nel forno a microonde solamente
usando gli appositi recipienti.
A t t e n e r s i
indicazioni del fabbricante. Non
usare recipienti di carta o di vetro.
Il forno a microonde non è adatto
per la cottura di uova ancora nel
guscio. Il calore infatti produce un
eccesso di pressione all'interno
del guscio dell'uovo che potrebbe
così farlo "esplodere". Prima della
cottura rompere la pellicola che contiene il tuorlo.
Si raccomanda di non scaldare olio o grasso
per friggere nel forno a microonde. Dato che non
è possibile controllarne la temperatura, potrebbero
cominciare a schizzare dal recipiente.
Si raccomanda di non scaldare recipienti chiusi, come
vasetti in vetro o altri contenitori con coperchio, nel
forno a microonde. Il calore può produrre un aumento
di pressione all'interno del recipiente e mandarlo in
frantumi. (Eccezione: cottura di conserve).
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e s a t t a m e n t e a l l e
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