Siemens HB 33 K Série Mode D'emploi page 131

Type de pâtisserie
Pâte à la levure
Gâteau cuit sur la plaque
avec garniture sèche
Par ex. garniture sablée
1 plaque
2 plaques
Gâteau cuit sur la plaque
avec garniture moelleuse
Par ex. coulis à la crème
1 plaque
Savarin et brioche tressée
(500 g de farine)
Gâteau en moule bas
Gâteau en moule haut
Petites pâtisseries
Meringues
Pâte feuilletée (préchauffer)
1 plaque
2 plaques
Pâte à chou (préchauffer)
1 plaque
2 plaques
Pâte levée (muffins par ex.)
1 plaque
2 plaques
Pâte brisée
(petits-fours au beurre par ex.)
1 plaque
2 plaques
Préparations épicées
Pizza (préchauffer)
1 plaque
2 plaques
Tarte flambée (préchauffer)
Quiche (préchauffer)
Pain (préchauffer)
Début de cuisson
Fin de cuisson
Air pulsé 3D
˜
Niveau Température Durée de
d'enfour- en ° C
nement
1 170 – 180
1 + 3 170 – 180
– –
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 80 – 90
1 180 – 190
1+3 190 – 200
1 190 – 200
1 + 3 190 – 200
1 150 – 160
1 + 3 150 – 160
1 130 – 140
1 + 3 130 – 140
1 170 – 180
1 + 3 170 – 180
1 180 – 190
1 180 – 190
1 200 – 220
1 200
1 180
Convection naturelle
Niveau
cuisson d'enfour-
en minutes nement
040 – 060 2
040 – 060 –
070 – 090 2
035 – 050 2
035 – 045 1
040 – 050 1
130 – 160 2
020 – 030 2
020 – 030 –
025 – 035 2
025 – 035 –
025 – 035 2
025 – 040 –
015 – 025 2
015 – 025 –
030 – 045 2
030 – 045 –
015 – 025 1
040 – 050 1
10 – 15 2
010 – 015 1
040 – 045 1
/
Température
en ° C
170 – 180
–
160 – 170
170 – 180
170 – 180
170 – 180
80 – 90
200 – 210
–
200 – 210
–
150 – 160
–
140 – 150
–
180 – 190
–
200 – 220
200 – 220
220 – 240
240
200
131