Siemens HB 33 K Série Mode D'emploi page 136

Tableau de rôtissage
Viande à rôtir
Porc
Rôti avec couenne (2 kg)
(par ex. dans l'épaule ou
le jarret)
Rôti/Rôti roulé (1,5 kg)
Carré de porc (1 kg)
Filet de porc
Rôti de viande hachée
(750 g)
Bœuf
Filet
Rosbif (saignant)
Veau
Rôti/Poitrine
Jarret
Agneau
Gigot d'agneau
Côtes d'agneau
Volaille
Poulet (1 kg)
Canard (2 kg)
Oie (3 kg)
Gibier
Selle de chevreuil
Rôti de chevreuil
Rôti de porc/de cerf
Poissons en portions
(truites par ex.))
136
Les valeurs des tableaux sont indicatives. Elles
dépendent de la qualité et de la nature de la viande.
Air pulsé 3D
˜
Niveau Température Durée de
d'enfour- en ° C
nement
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 170 – 180
1 170 – 190
1 180 – 190
1 180 – 190
1 160 – 170
1 160 – 170
1 180 – 190
1 160 – 170
1 170 – 180
1 160 – 170
1 150 – 160
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
Convection naturelle
Niveau
rôtissage d'enfour-
en minutes nement
100 – 130 –
90 – 120 1
70 – 80 1
30 – 45 1
60 – 70 1
45 – 65 1
30 – 45 1
90 – 120 1
100 – 130 1
70 – 110 1
90 – 120 1
60 – 70 1
90 – 120 1
130 – 180 –
90 – 120 1
90 – 120 1
100 – 120 1
30 – 40 2
/
Température
en ° C
–
190 – 210
190 – 210
200 – 230
190 – 210
200 – 220
200 – 220
180 – 200
190 – 210
200 – 220
200 – 220
200 – 220
190 – 210
–
200 – 220
190 – 210
190 – 210
180 – 200