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RICETTE
L'apparecchio può essere usato come fontana per cioccolato, ma è anche ideale per altri
ingredienti. Le seguenti ricette danno un'idea di quanto si possa fare con l'apparecchio ma,
naturalmente, ci sono molte alter possibilità.
Sciroppo
Un flusso di sciroppo nella Fontana dona un aspetto traslucente alla fonduta.
Ingredienti
8 tazze albicocche conservate
2 tazze sciroppo al gusto di burro
6 tazze glucosio liquido
Preparazione
Cuocere tutti gli ingredienti in una casseruola a fiamma bassa per circa 5 minuti, mescolando
frequentemente. Lasciare raffreddare per 10 minuti poi frullare. Filtrare e lasciare raffreddare a
temperatura ambiente (allungando con acqua calda se necessario).
Quando il preparato è pronto, versare nella fontana. Non accendere prima il riscaldo perché
questo causerebbe l'addensamento dello sciroppo.
Fonduta al cioccolato con Grand Marnier o Cointreau (opzionali)
Questa ricetta per la fonduta può essere preparata anche senza il Grand Marnier o Cointreau,
se preferito.
Ingredienti
1/3 tazza panna da montare
8 once (225g) cioccolato, tritato finemente
3 cucchiai Grand Marnier o Cointreau (opzionali)
Preparazione
In una casseruola, portare la panna quasi all'ebollizione a fuoco alto, poi ridurre il calore.
Aggiungere il cioccolato tritato con 1 cucchiaio di Grand Marnier o Cointreau (opzionali).
Sbattere con la frusta finchè il preparato diventa omogeneo e togliere dal fuoco.
Amalgamare quanto resta del Grand Marnier o Cointreau. Quando il preparato è pronto,
versare nella fontana. Non accendere prima il riscaldo perché questo causerebbe
l'addensamento della fonduta.
Questa ricetta per la fonduta al cioccolato è ideale accompagnata da banane, plumcake,
fragole o altri ingredienti a piacere.
Caramello
Ingredienti
- 5 tazze caramello liquido
- 1 tazza acqua
Preparazione
Mescolare il caramello con l'acqua in una casseruola sul fuoco basso e poi trasferire alla
fontana. Il caramello si addensa naturalmente quando viene riscaldata e lavorato.
Aggiungere acqua regolarmente durante l'uso (circa ogni 45 minuti). Si dovrebbe mescolare il
caramello ogni tanto nella ciotola per evitare la formazione di bolle d'aria.
Da intingere (suggerimenti):
spicchi di mela o pera, pretzel al cioccolato, biscotti
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