Publicité
pour plusieurs passages, il n'est pas
nécessaire de graisser les poêlons
à raclette (B) à chaque passage.
Après chaque utilisation, l'appareil doit
être éteint en tournant le thermostat
(G) dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre jusqu'à la butée. Dé-
branchez ensuite l'appareil et laissez-le
refroidir à température ambiante avant
de le nettoyer et/ou de le ranger.
Ingrédients à ra-
clette et recettes
Laissez libre cours à votre imagination
lors du choix des aliments et des com-
positions. Nous souhaitons toutefois
vous donner quelques conseils et idées :
a) Types de fromage :
Le fromage à raclette doit présenter
une teneur en matières grasses de
plus de 45 % sur matière sèche et une
faible teneur en eau. Il fondra alors
facilement tout en restant crémeux.
Demandez des fromages destinés à
la raclette ou bien les types de fro-
mage énumérés ci-dessous, qui se
prêtent très bien à la raclette :
- Fromages suisses : gruyère
ou emmental
- Fromages allemands : ap-
penzell, emmental, tilsit
- Fromages danois : dan-
bo, samso, havarti
- Fromages français : Riches
Monts® original, comté
- Fromages hollandais : gou-
da demi-vieux, edam
On compte environ 200-300 g de fro-
mage par personne. Demandez à votre
commerçant de vous détailler le fro-
mage en tranches de 3 mm d'épaisseur.
b) Garnitures :
Traditionnellement, la garniture se
compose de pommes de terre en robe
de champs. Vous pouvez aussi manger
du pain avec la raclette. Des condi-
ments tels que le poivre, le paprika, les
rondelles d'oignon, les gousses d'ail
pressées, le cumin, etc. rehaussent
le goût. Les tomates, les poivrons, le
maïs, les oignons, les champignons,
les concombres, les courgettes, les
asperges, les ananas ou les bananes
notamment conviennent à la raclette. Le
salami, les crevettes et le jambon sont
également des ingrédients adaptés.
c) Recettes :
Nous souhaitons vous donner quelques
conseils ci-dessous. Veillez à ne pas
empiler les aliments trop haut dans
vos poêlons à raclette (B) afin qu'ils ne
touchent pas l'élément chauffant (E).
Crevettes/asperges : posez une
tranche de fromage à raclette dans
le poêlon (B) et recouvrez-la de cre-
vettes décortiquées. Faites glisser le
fromage fondu sur les pommes de terre
coupées et les pointes d'asperge.
41
Publicité
