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Guide des grillades à l'infrarouge
Alimentation
Steak
1 pouce (2,54 cm)
d'épaisseur.
Hamburger
½ pouce (1,27 cm)
d'épaisseur
Poulet
Côtelettes de porc
Côtes levées
Côtelettes d'agneau
Hot dogs
Napoleon.com | PRESTIGE
Réglage du bouton
de commande
HIGH
2 minutes de chaque côté.
HAUT à MOYEN
Chauer à feu vif 2 minutes
de chaque côté, puis passer
à feu mayen.
HAUT
2 minutes de chaque côté.
HAUT
2 ½ minutes de chaque côté.
HAUT
3 minutes de chaque côté.
HAUT, MOYEN, BAS
2 minutes de chaque côté, puis
à feu moyen à doux..
MOYEN
HAUT à BAS
Haut pendant 5 minutes
puis à feu doux jusqu'à la fin.
HAUT à MOYEN
Haute pendant 5 minutes
puis Moyenne jusqu'à la fin.
MOYEN à FAIBLE
Temps de cuisson
Rare – 4 minutes
Moyen – 6 minutes
Bien cuit – 8 minutes
Rare – 4 minutes
Moyen – 5 minutes
Bien cuit – 6 minutes
20 – 25 minutes
6 minutes de chaque côté
20 minutes de chaque côté
en tournant souvent
15 minutes de chaque côté
4 – 6 minutes
Suggestions
Demander de la graisse
marbrée en coupe.
Le gras est un attendrisseur
naturel et garde la viande
juteuse.
Garder les galettes de la même
épaisseur pour des temps de
cuisson égaux.
Les galettes de 1 pouce
d'épaisseur ou plus doivent être
grillées à la chaleur indirecte.
Trancher l'articulation reliant la
cuisse et la cuisse ¾ à travers
pour que la viande repose
à plat sur le brûleur et cuire
uniformément.
Choisissez des coupes épaisses
pour une viande plus tendre
Enlever l'excès de gras.
Choisissez des côtes levées
maigres et charnues.
Griller jusqu'à ce que la viande
se étache facilement de l'os.
Choisissez des coupes épaisses
pour une viande plus tendre
Enlever l'excès de gras.
Choisir des saucisses fumées
plus grosses et les fendre dans
le sens de la longueur avant de
les griller.
Guide des grillades | 25
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