Publicité
МЛЯКО:
•
Млякото, сметаната и киселото мляко се разлагат при продължително готвене. Когато е възможно, добавяйте
ги през последните 15 до 30 минути на готвенето.
•
Кондензираните супи могат да заместят млякото и могат да се готвят продължително време.
СУПА:
•
Някои рецепти изискват големи количества вода/бульон. Първо поставете съставките в тенджерата за бавно
готвене, след това долейте вода/бульон колкото да ги покрие. Ако искате супата да е по-рядка, добавете още
течност при сервирането.
МЕСО:
•
Изрежете мазнината, измийте добре и подсушете месото с домакинска хартия.
•
Запържването до леко златисто на месото дава възможност за отстраняване на мазнината преди готвене, но
също така придава дълбочина на вкуса.
•
Когато месото е в съда за готвене, то не трябва да докосва капака.
•
За по-малки или за по-големи парчета месо променяйте количеството зеленчуци или картофи по такъв начин,
че съдът да бъде винаги пълен от ½ до ¾.
•
Размерът на месото и препоръчаното време за готвене са само приблизителни и могат да се променят в
зависимост от специфичната форма, вида и костната структура на месото. По-крехките меса, като пилешкото
или свинското филе, изискват по-малко време за готвене от тези с повече съединителна тъкан и мазнина, като
телешка и свинска плешка. Ако месото е с кост, то необходимото време за готвене ще е по-дълго, отколкото
ако месото е без кост.
•
Когато готвите с предварително приготвени продукти като фасул или плодове или зеленчуци като гъби,
накълцан лук, патладжани или ситно нарязани зеленчуци, използвайте нарязано на по-малки парчета месо. По
този начин всички съставки ще бъдат равномерно сготвени.
РИБА:
•
Рибата се готви бързо и трябва да се добавя в последните петнадесет минути на готвенето.
ТЕЧНОСТ:
•
Може да ви си стори, че нашите рецепти за уреда за бавно готвене съдържат малко количество течност,
но процесът на бавно готвене се различава от другите методи на готвене по това, че добавената течност
в рецептата почти се удвоява по време на готвенето. Когато искате да адаптирате дадена рецепта за
традиционна тенджера към вашия уред за бавно готвене, намалете количеството течности, преди да
пристъпите към готвене.
ТЕЛЕШКО ПО БУРГУНДСКИ за 3 – 4 порции
Брашно
Морска сол и пипер
700 g телешко месо за стек, нарязано на кубчета от 2,5 сантиметра
1½ големи моркова, обелени и нарязани на колелца
½ средна глава лук, нарязана на филийки
3 ленти несуров бекон, нарязани на парчета от 2,5 cm
150 ml телешки бульон
240 ml червено или Бургундско вино
7 – 8 g доматено пюре
1 скилидка чесън, накълцана
1½ стръка прясна мащерка, стебла
1 дафинов лист
225 g пресни гъби, нарязани на филийки
CSC113X_23MLM1 (EMEA).indd 108-109
CSC113X_23MLM1 (EMEA).indd 108-109
РЕЦЕПТИ
108
1.
Оваляйте телешкото в брашното със солта и пипера. Запържете до златисто телешкото в тиган на котлона (по
желание).
2.
Поставете месото в уреда за бавно готвене Crockpot
3.
Поставете капака и гответе на слаба степен за 8 – 10 часа или на силна степен за 6 часа, или докато месото
омекне.
ПЕЧЕНО ПИЛЕ С ЛИМОН И БИЛКИ за 4 – 6 порции
1,5 kg пиле за печене
1 малка глава лук
Масло
Сокът на един лимон
2,5 g морска сол
15 g пресен магданоз
5 g сушена мащерка
Щипка червен пипер
100 ml вода или бульон
1.
Поставете лука вътре в пилето и намажете кожата с масло. Поставете пилето в уреда за бавно готвене Crockpot
2.
Изстискайте лимона върху пилето и поръсете с останалите подправки. Налейте водата/бульона, след това
поставете капака и гответе на слаба степен за 8 – 10 часа или на силна степен за 4 часа.
ПИЛЕ ПО ЛОВДЖИЙСКИ за 2 – 4 порции
1 – 1½ глави лук, ситно нарязани
500 g пилешко месо (гърди или бутчета), с кожата
200 g домати от консерва, нарязани
2 скилидки чесън, накълцани
200 ml сухо бяло вино или бульон
15 g каперси
10 нарязани на едро маслини Каламата без костилки
Шепа пресен магданоз или босилек, едро нарязан със стеблата
Морска сол и пипер
Сварена паста
1.
Сложете нарязания лук в уреда за бавно готвене Crockpot
2.
Разбъркайте в купа доматите, солта, пипера, чесъна и бялото вино. Изсипете сместа върху пилето.
3.
Поставете капака и гответе на слаба степен за 6 часа или на силна степен за 4 часа, или докато пилето
омекне.
4.
Преди да поднесете, поръсете с каперсите, маслините и билките.
5.
Сервирайте върху приготвената преди това паста.
Забележка: Готвенето на пиле с кост ще увеличи времето за готвенето спрямо това на пилето без кост с около 30
минути до 1 час.
и добавете останалите съставки.
®
, а върху него поставете пилето.
®
109
2023/2/23 09:12
2023/2/23 09:12
.
®
Publicité
