Publicité
Příprava grilovacího roštu z
nerezové oceli
1. Grilovací rošt je vyroben z vysoce kvalitní nerezové
oceli a jeho vypalování není nutné.
2. Vodou očistěte grilovací rošt od zbytků a osušte jej.
3. Poté grilovací rošt potřete nebo postříkejte olejem.
Vhodné jsou oleje pro přípravu teplé kuchyně,
například slunečnicový, řepkový nebo kokosový. Oleje
lisované za studena jsou nevhodné.
4. Nyní umístěte grilovací rošt na rám a nastavte jeho
výšku pomocí 3 nastavovacích šroubů ve vodorovné
poloze.
5. V případě potřeby sejměte nástavec pro pánev wok.
6. Ohniště vždy naplňte palivovým dřevem pouze po
horní okraj.
7. Zapalte v ohništi 2 až 3 menší polena a poté přidejte
větší polena.
8. V případě potřeby opět nasaďte nástavec pro pánev
wok.
9. Počkejte, až se rošt zahřeje. Poznáte to tak, že rošt
změní barvu a mírně se zdeformuje směrem nahoru
nebo dolů. K mírnému vyboulení dochází u všech
grilovacích roštů v důsledku zahřívání, je záměrné
a není důvodem k reklamaci. Šťáva z masa stéká
směrem ke středu a odkapává středovým otvorem.
Pokud je grilovací rošt uprostřed vyboulený směrem
nahoru, je na grilu umístěn obráceně. V takovém
případě jej nechte vychladnout a otočte jej vyboulením
dolů.
Grilování
1. Do ohniště vložte max. 4 kg dřevěného uhlí nebo
palivového dřeva.
2. Zapalte dřevěné uhlí nebo palivové dřevo a počkejte,
až se rozhoří.
3. Teplota plynule klesá směrem ven od středu
grilovacího roštu, čímž vznikají různé teplotní zóny,
které jsou ideální pro grilování různých potravin.
Teploty závisí na různých faktorech, včetně typu
a množství použitého paliva. V první čtvrtině, v
blízkosti středového otvoru a plamenů, jsou teploty
nejvyšší a jsou vhodné pro opékání masa, například
hovězích steaků s vyšším obsahem tuku. Střední
oblast je vhodná pro propečení nebo pro grilování
libového masa či drůbeže. Vnější oblast je vhodná
například k šetrnému grilování ryb, zeleniny, opékání
hamburgerových housek apod. nebo k udržování
pokrmů v teple.
4. Grilované potraviny pravidelně kontrolujte. Před
sejmutím pokrmu z roštu se pomocí teploměru
ujistěte, že je maso zcela propečené.
34 | CEŠTINA
5. Pomocí přiloženého nástavce pro pánev wok můžete
například využít vysoké teploty uprostřed pro smažení
na pánvi wok, nebo můžete do otvorů nástavce
umístit špízy a opékat je tak na otevřeném ohni.
Použití nástavce pro pánev wok mimo jiné zabraňuje
propadávání pokrmů do středového otvoru.
6. Barel lze použít také jako grilovací sud bez grilovacího
roštu. Na otevřeném ohni si zde můžete opéct chleba
nebo marshmallows.
7. Nepokládejte jídlo na gril, dokud není topivo pokryto
lehkou vrstvou popela!
POZOR
VZNÍCENÍ TUKU
•
Nepokoušejte se hasit hořící tuk vodou. Mohli byste se
zranit.
•
Pokud není zařízení pravidelně čištěno, může dojít ke
vznícení tuku a k poškození výrobku. Dodržujte pokyny
pro čištění zařízení, abyste předešli vznícení tuku.
•
Nejlepším opatřením proti vznícení tuku je pravidelné
čištění zařízení.
POZOR
Nikdy nelijte tekutý podpalovač na žhavé nebo teplé uhlí,
protože by mohlo dojít
k vyšlehnutí plamene a k vážným popáleninám.
Regulace tepla
Teplo uvnitř grilu lze regulovat nastavením ventilace.
Teplotu lze zvýšit širokým otevřením ventilace.
Teplotu lze snížit uzavřením ventilace.
Pro udržení konstantní teploty během grilování nebo pro
její zvýšení může být nutné přidat více dřevěného uhlí a/
nebo dřeva. Viz část „Přikládání uhlí nebo palivového
dřeva".
UPOZORNĚNÍ: Suché dřevo hoří lépe než dřevěné uhlí.
Výborným palivem jsou tvrdé dřeviny, jako je dub, ořech
nebo dřevo ovocných stromů. Ujistěte se, že je dřevo
vyzrálé a suché.
Publicité
