Publicité
Förberedelse av grillplattan i
rostfritt stål
1. Grillplattan är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål
och behöver inte brännas in.
2. Rengör grillplattan från rester med vatten och torka
av den innan användning.
3. Gnid sedan in eller spruta olja på grillplattan.
Lämpliga oljor att använda är oljor som kan hettas
upp kraftigt typ solrosolja, rapsolja eller kokosolja.
Kallpressade oljor är olämpliga att använda.
4. Placera nu grillplattan på ramen och justera
grillplattans höjd med de 3 justerskruvarna tills den
har nått ett horisontellt läge.
5. Ta bort woktillsatsen (kronan) om det behövs.
6. Fyll alltid eldstaden med ved endast upp till dess övre
kant.
7. Tänd 2 till 3 mindre vedträn i eldstaden och lägg
sedan på större vedträn.
8. Byt vid behov ut woktillsatsen (kronan).
9. Vänta tills grillplattan är varm. Detta gör att
grillplattan ändrar färg och deformeras antingen
något uppåt eller nedåt. En liten utbuktning uppstår
på alla grillplattor på grund av uppvärmning, är
avsiktlig och utgör inte grund för reklamation.
Köttsaften rinner mot mitten och ner genom
öppningen i mitten. Om grillplattan har böjt sig uppåt
i mitten, ligger grillplattan felvänd på grillen. Låt den
i så fall svalna och lägg på den med den böjda sidan
nedåt.
Grilla
1. Lägg i högst 4 kg grillkol eller ved i eldstaden.
2. Tänd grillkolen eller veden och vänta till det har tagit
sig.
3. Från mitten av grillplattan sjunker temperaturen
kontinuerligt mot utsidan, vilket resulterar i steglöst
reglerbara temperaturzoner som är idealiska för
grillning av olika maträtter. Temperaturerna beror
på olika faktorer, bland annat vilken typ och mängd
bränsle som används. I den första fjärdedelen, nära
centrumhålet och lågorna, är temperaturerna högst
och lämpar sig för stekning av kött, till exempel biffar
med högre fetthalt. Mellanområdet är lämpligt för
genomstekning eller för ganska magert kött eller
fågel. Det yttre området är lämpligt för att till exempel
försiktigt tillaga fisk, grönsaker, rosta hamburgerbröd
osv. eller hålla maten varm.
4. Kontrollera maten på grillen regelbundet. Använd
en köttermometer för att kontrollera att maten är
genomstekt innan maten tas bort från plattan.
30 | SVENSKA
5. Med hjälp av det medföljande wok-tillbehöret (kronan)
kan du till exempel använda de höga temperaturerna
i mitten direkt med en wok, eller placera spett i
utsprången på kronan och på så sätt steka över öppen
eld.
Med wok-tillbehöret förhindras bland annat att maten
faller ner i mitthålet.
6. Grilltunnan kan även användas som eldningstunna
utan grillplatta. Här kan du också grilla bröd eller
marshmallows över öppen eld.
7. Placera inte maten på grillen förrän glöden är täckt
med ett lager aska!
FÖRSIKTIGHET
FETTBRAND
•
Försök inte att släcka fettbränder med vatten. Detta
kan leda till personskador.
•
Om apparaten inte har rengjorts regelbundet kan en
fettbrand uppstå, vilket kan skada produkten. Följ
anvisningarna för allmän rengöring av vitvaror för att
undvika fettbränder.
•
Den bästa förebyggande åtgärden mot fettbränder är
att rengöra apparaten regelbundet.
FÖRSIKTIGHET
Lägg aldrig en flytande tändvätska för kol på het eller
varmt kol eftersom det kan orsaka
flammor och kan därmed leda till allvarliga
brännskador.
Reglering av värmen
Värmen i grillen kan regleras genom att justera
ventilationen.
Temperaturen kan höjas genom att öppna ventilationen på
vid gavel.
Temperaturen kan sänkas genom stänga ventilationen.
För att hålla temperaturen konstant under grillningen
eller för att höja den kan det vara nödvändigt att tillsätta
mer grillkol och/eller ved. Se avsnittet "Tillsätt kol eller
ved".
TIPS: Torrt trä brinner bättre än grillkol. Hårda trädslag
som exempelvis ek, hickory, mesquite, fruktträd och
valnöt är utmärkta bränslen. Se till att veden är ordentligt
torkad.
Publicité
