Publicité
Voorbereiding van de
roestvrijstalen grillplaat
1. De grillplaat is gemaakt van hoogwaardig roestvrij
staal en inbranden is niet nodig.
2. Reinig de grillplaat voor het gebruik met water en
droog hem af.
3. Wrijf de grillplaat vervolgens in met wat olie. Gebruik
een olie die bestand is tegen een hoge temperatuur,
zoals zonnebloemolie, koolzaadolie of kokosolie.
Koudgeperste oliën zijn ongeschikt.
4. Plaats nu de grillplaat op het frame en stel de hoogte
van de grillplaat af met behulp van de 3 stelschroeven
totdat deze waterpas staat.
5. Verwijder eventueel het wokopzetstuk (kroon).
6. Vul de vuurkorf altijd slechts tot de bovenste rand met
brandhout.
7. Steek 2 tot 3 kleinere houtblokken in de vuurkorf aan
en voeg vervolgens grotere houtblokken toe.
8. Plaats het wokopzetstuk (kroon) indien nodig.
9. tot de grillplaat warm wordt. Hierdoor zal de grillplaat
van kleur veranderen en lichtjes naar boven of naar
beneden kromtrekken. Een lichte bolling komt bij alle
grillplaten voor als gevolg van het verhittingsproces.
Dit is normaal. De vleessappen lopen naar het midden
en door de opening in het midden naar beneden. Als
de grillplaat in het midden naar boven is gebogen,
ligt de grillplaat verkeerd om op het rooster. Laat de
grillplaat in dat geval afkoelen en leg hem met de
gebogen kant naar beneden.
Grillen
1. Voeg max. 4 kg houtskool of brandhout in de vuurkorf.
2. Steek de houtskool of het brandhout aan en wacht tot
het brandt.
3. Vanuit het midden van de grillplaat daalt de
temperatuur continu naar buiten toe, waardoor
traploze temperatuurzones ontstaan die ideaal zijn
voor het grillen van verschillende gerechten. De
temperaturen zijn afhankelijk van verschillende
factoren, waaronder het soort en de hoeveelheid
gebruikte brandstof. In het eerste kwart, bij de
opening in het midden en de vlammen, zijn de
temperaturen het hoogst en geschikt voor het
dichtschroeien van vlees, zoals biefstuk met een
hoger vetgehalte. Het middelste gedeelte is geschikt
voor doorgaren of voor eerder mager vlees of
gevogelte. Het buitenste gedeelte is geschikt voor
het zachtjes garen van vis, groenten, het roosteren
van broodjes hamburger enz. of het warmhouden van
voedsel.
4. Controleer het grillvoedsel regelmatig. Gebruik
een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het
voedsel volledig gaar is voordat u het van de grillplaat
haalt.
5. Met behulp van het meegeleverde wokopzetstuk
26 | NEDERLANDS
(kroon) kunt u bijvoorbeeld direct een wok gebruiken
om te profiteren van de hoge temperaturen in het
midden, of spiesjes in de uitsteeksels van de kroon
steken en zo boven het open vuur roosteren.
Door het gebruik van het wokopzetstuk wordt onder
meer voorkomen dat het gegrilde voedsel in de
opening in het midden valt.
6. De grill kan ook worden gebruikt als vuurton zonder
grillplaat. Dit maakt het mogelijk om broodstengels of
marshmallows te roosteren boven een open vuur.
7. Plaats geen voedsel op de barbecue totdat de
houtskool bedekt is met een laagje as!
LET OP
VETBRANDEN
•
Probeer vetbranden niet met water te blussen. Dit kan
lichamelijk letsel veroorzaken.
•
Als het apparaat niet regelmatig wordt
schoongemaakt, kan een vetbrand ontstaan, waardoor
het product beschadigd kan raken. Volg de instructies
voor de algemene reiniging van het apparaat om
vetbranden te voorkomen.
•
De beste voorzorgsmaatregel tegen vetbranden is het
apparaat regelmatig te reinigen.
LET OP
Giet nooit aanmaakvloeistof op hete of warme kolen,
want dit veroorzaakt een spontane ontbranding
Dit kan een vlamterugslag en ernstige brandwonden
veroorzaken.
De hitte regelen
De warmte in de grill kan worden geregeld door de
ventilatie aan te passen.
De temperatuur kan worden verhoogd door de ventilatie
wijd open te zetten.
De temperatuur kan worden verlaagd door de ventilatie te
sluiten.
Om de temperatuur tijdens het grillen te handhaven of
te verhogen, kan het nodig zijn meer houtskool en/of
brandhout toe te voegen. Zie hoofdstuk "Houtskool of
brandhout toevoegen".
OPMERKING: Droog hout brandt beter dan houtskool.
Hardhout zoals eiken, hickory, mesquite, vruchtenhout en
walnoot zijn uitstekende brandstoffen. Zorg ervoor dat het
hout droog is.
Publicité
