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- Préférez le gradin 3 pour les pièces à
griller épaisses (côte de boeuf, gros
poissons, morceaux de poulet).
6. Lorsque la première face est dorée,
retournez la pièce sans la piquer pour
éviter de lui faire perdre son jus.
7. Faites griller la deuxième face.
8. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé
par l'épaisseur de la pièce à griller et non par
son poids.
Cuisson à chaleur pulsée
Toutes les cuissons doivent être
faites avec la porte du four fermée.
Le préchauffage du four est nécessaire
(10 minutes environ).
Dégagé par une résistance placée
derrière la paroi arrière, l'air chaud est
réparti uniformément et très rapidement
dans le four par un ventilateur. La circulation
horizontale d'air chaud à température uni-
forme permet la multicuisson: plusieurs
plats similaires ou différents cuisent
ensemble sans échange d'odeurs. Par
exemple: une tarte, des poissons ou 3 fonds
de tarte à la fois.
La chaleur pulsée permet en outre la
stérilisation des bocaux et le séchage de
fruits et champignons.
Comment procéder ?
1. Positionnez le sélecteur du four sur la
position
et, si la température prédéfinie
ne convient pas, réglez la température à
l'aide de
ou
2. Enfournez votre plat au gradin 2. Si vous
désirez cuire deux plats en même temps,
nous vous conseillons d'utiliser le premier
et le troisième gradin en partant du bas.
Décongélation
Le ventilateur fera circuler de l'air froid
dans le four et favorisera ainsi la décongélation
rapide des aliments congelés.
.
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