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Crown Food Service Equipment GSX-10HE Manuel D'installation Et De Fonctionnement page 7

Cuiseur-vapeur à gaz

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MANUAL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT CUISEUR-VAPEUR (À GAZ),
PROCÉDURE:
1.
Déballer soigneusement. Signaler immédiatement tout dommage caché à la compagnie de
transport.
2.
Placer l'appareil à l'endroit désigné. Assurez-vous de respecter les dégagements
minimums aux constructions combustibles et non combustibles.
3.
Pour mettre de niveau, utiliser un niveau à bulle. Pour les appareils avec pattes sur brides,
ancrer solidement au plancher en utilisant les dispositifs d'ancrage adéquats.
4.
Sceller les boulons et les brides avec du Silastic ou un autre silicone équivalent.
5.
Assurez-vous de laisser des dégagements suffisants pour le nettoyage, l'entretien et le
service.
RACCORDEMENT DU GAZ:
1.
La plaque signalétique située sur l'appareil, indique la sorte de gaz qui doit alimenter votre
appareil. NE JAMAIS raccorder à une autre sorte de gaz.
2.
Une entrée 3/4" NPT est prévue à l'arrière pour le raccordement. Chaque compartiment est
muni d'un régulateur de pression interne ajusté à 3.5" W.C. (colonne d'eau) de pression de
tubulure pour le gaz naturel et 5" W.C. (colonne d'eau) pour le gaz propane. Utiliser le
bouchon 1/8" NPT sur la tubulure du brûleur pour vérifier la pression.
Une alimentation de gaz adéquate est primordiale. Des conduits trop petits ou à basse pression
vont restreindre le volume de gaz nécessaire à un bon fonctionnement. Nous recommandons
une pression d'alimentation constante, entre 6" W.C. et 14" W.C. (colonne d'eau) pour le gaz
naturel, et entre 7" W.C. et 14" W.C. pour le gaz propane.
Lorsque tous les appareils fonctionnent simultanément, la pression de tubulure de tous ces
appareils ne devrait pas afficher de chute appréciable. Des fluctuations supérieures à 25% sur
le gaz naturel, et à 10% sur le gaz propane, vont créer des problèmes et affecter le
fonctionnement des brûleurs. Contactez votre compagnie de gaz pour les grosseurs adéquates
de conduits d'alimentation.
Purger le conduit d'alimentation afin d'y enlever les poussières, saletés ou autre corps étranger
avant de raccorder le conduit à l'unité. Pour les raccords filetés, utiliser une pâte à joints de
tuyaux qui est approuvée pour un usage avec le gaz propane. Un robinet d'arrêt de gaz manuel
est fourni pour chaque compartiment.
Vérifier soigneusement tous les raccords de tuyaux contre les fuites de gaz.
PIÈCE NUMÉRO 10128R1
MODÈLE GSX-10HE
INSTALLATION
7
2003-06-06

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