Publicité
MANUAL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT CUISEUR-VAPEUR (À GAZ),
MODÈLE GSX-10HE
ARRÊT TEMPORAIRE
a. Régler la minuterie en position fermée (OFF) et laisser la porte entrouverte.
ARRÊT COMPLET
a. Régler la minuterie en position fermée (OFF) et fermer (OFF) l'interrupteur électrique. Le
générateur de vapeur se purgera automatiquement de son contenu.
b. Fermer (OFF) l'alimentation d'eau.
c. Fermer (OFF) le robinet d'arrêt de gaz manuel.
d. Débrancher l'alimentation électrique.
LA CUISSON À VAPEUR
Votre cuiseur à vapeur cuit avec efficacité les légumes et autres aliments pour un service
immédiat. La cuisson à vapeur devrait être soigneusement contrôlée et minutée. Essayer de
minimiser les périodes d'attente (réchaud) afin de réaliser des plats appétissants et savoureux.
Au départ, ne préparer et cuire que de petites quantités suffisantes pour débuter le service.
Ensuite, cuire des quantités supplémentaires au gré de la demande. Séparer les aliments
congelés en petits morceaux pour permettre une cuisson plus efficace.
On devra utiliser un couvercle de récipient pour les plats précuits congelés qui nécessitent une
cuisson de plus de 15 minutes et qui, en plus, ne peuvent être cuits dans leur emballage original.
Lorsqu'un couvercle est utilisé, on devra ajouter un tiers (1/3) additionnel au temps de cuisson
demandé.
Le temps de cuisson des aliments congelés dépend de la quantité de décongélation requise. Si
le temps le permet, faire décongeler les aliments pendant la nuit au réfrigérateur. Ceci
raccourcira le temps de cuisson.
PIÈCE NUMÉRO 10128R1
15
2003-06-06
Publicité
