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Tableaux
Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les
différents gâteaux et desserts. La température et la durée de
cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la
pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont
indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de
toujours commencer par le temps le plus faible. Une
température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus
uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée
la fois suivante.
Moules à gâteaux
Biscuit, facile
Gâteau à pâte battue, fin
Fond de tarte à pâte levée
Gâteau fin aux fruits, pâte levée
À base de biscuit, 2 œufs (préchauffage)
À base de biscuit, 6 œufs (préchauffage)
Fond de pâte brisée avec bord
Tarte aux fruits ou au fromage, base pour tarte à
la confiture*
Quiche
Biscuit moule rond
Pizza, base et garniture fines (préchauffer)
Gâteau salé*
* Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé.
Gâteaux secs
Petits gâteaux et biscuits
Gâteaux secs (préchauffer)
Macarons
Meringues
Tartelettes
Ensaïmada (dessert de l'île
de Majorque)
Gâteau feuilleté
Gâteaux à pâte levée
16
Moule
Moule en couronne /
moule rectangulaire
3 moules rectangulaires
Moule en couronne /
moule rectangulaire
Moule à tarte
Moule rond / démontable 2
Moule à tarte
Moule démontable
Moule démontable
Moule démontable
Plaque à pizza
Moule rond
Plaque à pizza
Moule démontable
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Grille avec plaque - moule à tartelettes
2 grilles avec plaque - moules à tarte-
lettes
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de
5 ou 10 minutes.
Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de
cuisson, en annexe des tableaux.
S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la
plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de
mettre plusieurs moules sur la grille.
Hauteur
Type chauf-
fage
2
:
3+1
:
2
%
3
%
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
%
2
%
1
%
1
%
Hauteur
Type chauf-
fage
3
:
3+1
:
3
%
3
:
3+1
:
2
%
3+1
:
3
:
3
%
3+1
:
2
%
3
:
3+1
:
2
%
3+1
:
Température
Durée
en ºC
en minutes
160-180
50-60
140-160
60-80
150-170
60-70
160-180
20-30
160-180
50-60
150-170
20-30
150-170
40-50
180-200
25-35
160-180
70-90
220-240
35-45
150-170
60-70
270
10-20
170-190
45-55
Température
Durée
en ºC
en minutes
140-160
15-25
130-150
25-35
140-150
30-40
140-150
25-35
140-150
30-45
110-130
30-40
100-120
35-45
80-100
100-150
180-200
20-25
160-180
25-30
210-230
30-40
180-200
20-30
180-200
25-35
190-210
20-30
160-180
25-35
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