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Félicitations pour avoir choisi ce déshydrateur à température réglable et avec timer.
Cet appareil de qualité est conçu pour vous donner satisfaction de nombreuses années.
Pour une utilisation optimum et obtenir les meilleurs résultats, nous vous invitons à lire
ce manuel dans son intégralité.
LES ACCESSOIRES QUE VOUS DEVEZ AVOIR POUR BIEN COMMENCER
• Couteau (lame en acier inoxydable).
• Planche à découper
• Boîtes de conservation
D'autres outils qui rendent le travail plus facile et plus rapide peuvent être rajoutés:
• Un robot culinaire ou un dispositif analogue (mandoline,...) pour couper ou trancher les
aliments.
• Un cuit vapeur et un panier, ou une bouilloire électrique et vapeur souple pour le
blanchiment.
• Un blender pour la fabrication de purée de fruits.
• Un petit cahier afin de conserver les dates et les recettes.
CONSEILS PRATIQUES POUR BIEN DEBUTER
Eplucher les fruits
La peau des fruits et des légumes contient souvent une grande partie des éléments nutritifs des
aliments. Ainsi, il est préférable de ne pas éplucher les aliments s'ils doivent être consommés
comme apéritif ou être utilisés dans des gâteaux. D'autre part vous pouvez éplucher des
pommes destinées aux tartes ou des tomates destinées aux potages. Généralement, si vous
devez éplucher des aliments pour une recette spécifique, pensez à conservez et à déshydrater
les épluchures.
L'importance du tranchage
L'un des éléments clés de la déshydratation réside dans la façon dont les aliments sont
coupés. Lorsque les fruits séchés ont des tranches d'épaisseur à peu près identiques, ils
mettent à peu près le même temps pour être déshydratés. Les tranches épaisses sèchent plus
lentement que les tranches minces. Vous pouvez choisir votre épaisseur de tranche, toutefois
avoir des morceaux de même taille vous garantira une meilleure réussite et uniformité de la
déshydratation. La peau des aliments protège naturellement la nourriture, mais elle peut
entraver le processus de déshydratation. Pendant la déshydratation l'humidité s'échappe mieux
d'un aliment coupé ou d'un morceau cassé que par la peau. Par conséquent les aliments pelés
et coupés se déshydrateront plus rapidement. Pour des aliments longs, comme les asperges,
haricots verts, et la rhubarbe, ceux-ci doivent être coupés sur toute la longueur ou en
diagonale, pour exposer suffisamment les parties internes de l'aliment.
Essayez de toujours faire des tranches fines et plates.
Les tiges de brocoli doivent être divisées en deux ou plus, en fonction de la taille. De petits
fruits comme les fraises peuvent être coupés en deux. Même les plus petites baies doivent être
soit coupées en deux ou légèrement blanchies pour percer la peau.
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