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plastifiée conçu à cet effet (feuille plastifiée pour déshydrateur N3042 : N3042F). Vous devez
laisser le trou central des plateaux dégagé, non recouverts. Si vous utilisez plusieurs plateaux,
alterner la position de tous les plateaux. Rappel : les plateaux ne s'emboîtent que dans un
sens, empilez-les correctement sur votre table ou sur votre plan de travail en les alignant
correctement avant de les positionner sur la base chauffante du deshydrateur.
Avec les fruits qui ont un taux d'humidité élevé, il n'est pas nécessaire de rajouter beaucoup
de liquide.
N'oubliez pas que la saveur et la douceur se concentrent quand le cuir est sec, attention à ne
pas trop sucrer!
Lorsque le séchage rend les purées collantes (bananes, par exemple) pulvériser au préalable
une petite quantité d'huile végétale en spray sur le cuir de fruits.
Après avoir rempli les plateaux, empiler-les sur la base chauffante du deshydrateur.
Déshydratez jusqu'à ce que la purée de fruit ait la texture du cuir. Décoller le cuir de fruit de
la feuille plastifiée. Envelopper dans un film plastique et conserver à température ambiante.
Des épices, des noix coupées ou de la noix de coco peuvent être ajoutés à la purée pour
donner un goût ou une saveur différente. Pour davantage de variétés, mettez en purée
plusieurs types de fruits.
N'hésitez pas à expérimenter vos propres recettes. Les fruits seuls fonctionneront bien, mais il
y a un grand nombre de mélanges de fruits qui se combinent pour faire des saveurs
délicieuses.
Il s'agit notamment de :
• Fraise et banane
• Ananas et abricot
• Mélange fruits rouges
• Pomme et cannelle (cannelle à utiliser avec parcimonie)
• Le miel aux canneberges oranges (les canneberges doivent être cuites)
CONSEILS POUR LA DESHYDRATATION DES LEGUMES
Les légumes séchés sont aussi savoureux que les fruits séchés. Avec des légumes séchés vous
pouvez faire des potages délicieux, des ragoûts, des poêlées et plus encore. Vous pouvez
utiliser des légumes déshydratés comme des légumes frais dans vos recettes.
Avant de préparer et de déshydrater vos légumes, il faudra les laver à l'eau froide, les
éplucher, les découper en tranches ou en morceaux. Un robot de cuisine peut être utilisé, il
permettra de couper les légumes rapidement et en quantité pour les utiliser dans le
déshydrateur.
Faites preuve de créativité lors du séchage des légumes. Placer les légumes dans du jus de
citron dilué pendant environ 2 minutes, cela donnera un goût savoureux à des légumes tels
que les haricots verts et les asperges.
Pour les durées de séchage des légumes, se référer au tableau de préparation des légumes.
TRAITEMENT PREPARATOIRE DES LEGUMES
La plupart des légumes n'ont pas besoin de traitement spécial avant d'être déshydraté, bien
qu'il y ait quelques exceptions. Voici quelques directives de préparation qui vous aideront à
profiter au maximum de vos légumes séchés :
• Fraises à la rhubarbe
• Framboises et pommes
• Framboise, banane et noix de coco
• Ananas et pêche
• Pomme et myrtille
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