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commençons par les choses essentielles
ESSENTIELS DE L'EXPRESSO ET DU CAPPUCCINO
Brew
L'expresso est un café riche et concentré, servi par tasses d'au plus 2 oz ou 55 mL. Un expresso
Steam
Off
digne de ce nom marie un goût de café très prononcé et un arôme divin.
Lock
Cup
Le cappuccino est un expresso coiffé de mousse de lait. Tous les deux sont à leur meilleur lorsque
Clean
Tip
préparés à partir de grains de café très torréfiés et frais moulus, tels les mélanges français et italien.
Clean
Tip
Le café moulu conserve sa fraîcheur pendant une semaine s'il est rangé dans un contenant
Tip
hermétique, dans un lieu frais et obscur. Les grains de café conservent leur fraîcheur jusqu'à
4 semaines. (Rappelez-vous qu'un café congelé ou réfrigéré risque d'absorber des odeurs.)
Brew
Steam
Off
LA MOUTURE
Lock
Cup
Le café doit être moulu fin et avoir la consistance de grains de sel. Servez-vous d'un moulin à café à
Clean
Tip
meules ou de qualité.
Clean
Tip
Si la mouture de café est trop fine, l'eau ne traversera pas convenablement le filtre et le café
Tip
sera amer. Si la mouture est trop grosse, l'eau traversera trop vite et le café sera léger et insipide.
AVANT DE FILTRER LE TOUT PREMIER POT
1. Lavez la verseuse en verre et son couvercle ainsi que le filtre et le porte-filtre à l'eau savonneuse
(employez un détergent pour vaisselle doux), puis rincez-les à fond.
2. Pour nettoyer l'intérieur de la machine, agissez tel que décrit sous «Filtrage de l'expresso»
ci-après, en utilisant uniquement de l'eau (pas de mouture). N'immergez pas l'appareil dans l'eau et
n'essayez pas d'accéder aux pièces intérieures qu'il renferme.
filtrage de l
Avant de commencer:
!
Ne versez pas d'eau dans le réservoir pendant que la machine fonctionne.
!
Assurez-vous que le bouton de commande soit à la position ARRÊT (OFF) avant le filtrage.
Guide des ingrédients et des mesures
Quantité préparée
2 tasses
4 tasses
REmARQUE: 1 tasse d'expresso filtré = 2 oz = 55 mL
'
expresso
Mouture fine pour expresso
repère 2 tasses sur le filtre
repère 4 tasses sur le filtre
!
Eau (froide)
repère 2 tasses sur la verseuse
repère 4 tasses sur la verseuse
6
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