Publicité
Šunkovar je zařízení vyrobené z nerezové oceli, jehož pomocí si připravíte jak domácí šunku a zdravý
sendvičový nářez, tak i další zadělávaná masa, obědová jídla, pasty, paštiky a bezmasá jídla.
Možností je ale mnohem víc!
Sada obsahuje:
- nádobu šunkovaru (1)
- stlačovací desku (2)
- pružinu (3)
- poklici s otvorem na teploměr (4)
- teploměr (5)
- sáčky 20 ks. (6)
Rozměry:
- průměr 10 cm
- výška nádoby šunkovaru 17 cm
- celková výška včetně poklice 19 cm
Použití:
Důkladně se seznamte s níže uvedenými doporučeními, což vám umožní správně používat šunkovar a
zajistí bezproblémový provoz po dlouhou dobu.
Do šunkovaru 1,5 kg se vejde maximálně 1,1 až 1,2 kg masa. Minimální množství náplně je cca 0,7 kg
masa.
Před prvním použitím umyjte šunkovar v teplé vodě nebo v myčce, důkladně ho opláchněte a vysušte.
1. Připravenou náplň s hmotností 0,7-1,2 kg vložte těsně do nádoby šunkovaru (1).
2. Vložte pružinu (3) do drážek stlačovací desky (2).
3. Stlačovací desku s pružinou položte na náplň do nádoby šunkovaru.
4. Na pružinu umístěte poklici ve středové poloze, a to tak, aby byla pružina v jejích drážkách.
5. Pružinu přitlačte poklicí (4) a seřiďte ji tak, aby se po otočení zablokovala.
6. Šunkovar postavte do hrnce s vodou tak, aby byla její hladina nad náplní, a zároveň, aby se voda
nedostala dovnitř nádoby.
7. Poté, co bude dosaženo požadované teploty uvnitř náplně, nebo po uplynutí nastavené doby
spařování, vyjměte šunkovar a ochlaďte jej. Potom jej vložte do ledničky pro úplné vychladnutí.
UPOZORNĚNÍ: Nepokládejte nádobí přímo na otevřeném ohni nebo na varnou desku.
Dodatečné pokyny:
1. Pokud náplň vkládáme přímo do nádoby šunkovaru, zbavujeme se zbytečného tuku a galantiny.
V tomto případě při vyjímání náplně polijte nádobu šunkovaru horkou vodou, což usnadní
vyjmutí pružiny s připevněným k desce zadělávaným masem.
2. Náplň lze dodatečně vložit do speciálního pro tento účel určeného sáčku, což usnadní její
vyjmutí ze šunkovaru a umožní udržet galantinu uvnitř pokrmu.
3. Náplň lze zabalit do speciálního pro tento účel určeného obalu s kořením, což zajistí kromě
obohacené chuti také elegantní vzhled našich pokrmů.
4. Aby byla uzenina aromatická a výrazné chuti, lze ji nasolit (mokré nebo suché nasolování).
Maso můžete také jednoduše dochutit svým oblíbeným kořením, vložit do šunkovaru a nechat
několik hodin stát v lednici, aby „získalo chuť". Vše záleží na tom, co se nám líbí a co
očekáváme!
Při přípravě masných výrobků v šunkovaru je velmi důležitá teplota vody během spařování a teplota
uvnitř masové náplně. Její kontrolou vždy získáme lahodné a hodnotné výrobky.
TYPY MASNÝCH VÝROBKŮ
VEPŘOVÉ MASO
Šunka
NÁVOD K OBSLUZE
ŠUNKOVAR – SADA 1,5 kg
TEPLOTA UVNITŘ NÁPLNĚ [°C]
68
18
TEPLOTA VODY [°C]
75-80
Publicité
